esta receita de bacalhau gratinado com maionese e puré de batata é um prato típico português (Bacalhau à Zé do Pipo) que costuma ser preparado no Natal ou Ano Novo, embora na realidade possa ser feito em qualquer época do ano porque seus ingredientes são muito acessíveis.
Se não sabe que prato principal preparar na sua ementa de Natal, ou simplesmente quer comer uma receita de peixe diferente das que está habituado, não perca esta maravilhosa e deliciosa Bacalhau no forno com maionese portuguesa com o qual irá surpreender todos os seus convidados. Confira o passo a passo abaixo com Receitas Grátis.
4 comensais
1h 30m
Prato principal
dificuldade média
Ingredientes para fazer Bacalhau gratinado com maionese e puré de batata:
Como fazer Bacalhau gratinado com maionese e purê de batata:
1
Coloque os pedaços de bacalhau num tacho e cubra-os com o leite. Aumente o fogo para médio-baixo, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe-os por cerca de 15 minutos mais ou menos. Controle o cozimento, pois o leite sobe bastante quando começa a ferver.
Truque: É preferível utilizar filetes ou postas de bacalhau, pois têm menos espinhas e facilitam a preparação desta receita de Natal.
2
Enquanto isso, descasque as batatas, corte-os em pedaços pequenos e cozinhe-os em outra panela com água fria e um pouco de sal até ficarem macios.
Truque: Ferver batatas inteiras levará mais tempo para cozinhar do que cortá-las em pedaços ou metades.
3
Quando o peixe estiver pronto, coloque-o em um prato e reserve o leite. De seguida leve ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola cortada em penas, os alhos picados e o louro, e comece a refogar tudo. quando eu estiver dourado adicione o bacalhau e cozinhe todo por 10 minutosapenas para dar sabor.
4
Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e amasse-as juntamente com o leite que reservamos (veja adicionando aos poucos para que o purê de bacalhau gratinado não fique muito líquido) e a manteiga. O importante é conseguir um puré muito suave e sem grumos.Retifique o sabor e adicione noz moscada, sal e pimenta se necessário.
5
Para levar ao forno o bacalhau com maionese e batatas, monte-o da seguinte forma: unte um prato grande com um pouco de azeite do mesmo molho e coloque o peixe no centro com a cebola e os alhos mas retirando o louro. Espalhe a maionese uniformemente por cima e em volta, despeje o purê de batata aromatizado.
Você pode usar esta receita de maionese caseira com um liquidificador ou liquidificador para fazer você mesmo em vez de comprá-lo.
6
Para deixar este bacalhau gratinado com maionese mais saboroso, coloque um pouco mais de azeite na mesma frigideira e refogue migalhas de pão até ficar crocante e dourado.
Você pode usar esta receita de pão caseiro fofo para obter as migalhas.
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Adicione o pão frito contornando as bordas da forma conforme a foto e leve o bacalhau ao forno com maionese portuguesa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja gratinada e dourada.
Truque: Pré-aqueça o forno a 200ºC previamente. Se quiser, pode decorar por cima com azeitonas ou azeitonas pretas.
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finalmente, o bacalhau gratinado com maionese e batata está pronto para ser degustado. Se você não consegue pensar em nada, como entrada para o seu menu de Natal, você pode preparar uma salada de maçã natalina e, para sobremesa, um típico panetone, por exemplo. São alguns pratos que combinam maravilhosamente com esta receita portuguesa de bacalhau gratinado, por isso, se o preparar, não hesite em dizer-nos e deixe os seus comentários com a sua opinião.
Se você gostou da receita Bacalhau gratinado com maionese e puré de batatasugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau.