O arroz doce de leite de coco é uma sobremesa tradicional da gastronomia venezuelana e da doçaria mundial. Cada país tem sua própria versão desse popular doce, como é o caso da Venezuela. No país caribenho, essa criação culinária é enriquecida com ingredientes regionais, criando uma versão tropical muito apetitosa. Ingredientes como o coco e o papelón, contribuem para esta receita caseira de arroz doce de coco com uma variante muito aromática e exótica.
Nesta ocasião, FreeRecipe apresenta um doce venezuelano, típico da época pascal mas que se aprecia durante todo o ano: arroz com coco doce com papelón. Essa versão do tradicional bolo de arroz com coco também é mais saudável, já que é preparada com papel e o açúcar é opcional.
6 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer arroz doce de coco com papel:
Como fazer arroz doce de coco com papelón:
1
lave o arroz várias vezes até que a água saia limpa.
2
Use uma peneira para escorrer o cereal.
3
cozinhe o arroz normalmente, mas sem adicionar nada (sem sal, sem óleo). 1 e 1/2 xícara de arroz para 3 xícaras de água. Aguarde até que comece a ferver e todo o líquido seja consumido, desligue o fogo e tampe a panela para finalizar o cozimento. O cereal deve ficar al dente. Reserva.
4
Esvazie o líquido dos cocos usando uma faca ou ferramenta afiada. Com muito cuidado, faça um furo no ponto mais fraco da fruta. Este local está localizado em uma das pontas do coqueiro e você pode identificá-lo como uma depressão quase circular, perfeita para perfurações. Perfure e depois, aos poucos, fure com o instrumento escolhido até chegar na polpa e fure um pouco. Despeje o conteúdo em um recipiente tampado por uma peneira, assim você evita qualquer resíduo da casca da fruta no líquido. Reserva.
5
Em seguida, coloque um pano no chão e bata o coco no chão. Ao partir, retire a casca preta. Então, corte a carne do coco em pedaços pequenos. Lave-os e reserve.
6
Misture muito bem os pedaços de coco com a água da fruta reservada e a água potável. O processo é semelhante ao de uma cocada venezuelana. Adicione a água aos poucos até pegue 6 xícaras de leite de coco semi-grosso. A quantidade de água depende de quão grosso você quer o leite. Coe o líquido resultante e reserve.
7
rale o papel e reserve.
8
Em uma panela grande, despeje 2 xícaras de leite. Adicione as especiarias (canela, cravo, anis estrelado e guayabitas) ao arroz e uma pitada de sal. fogão lento. Mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que a mistura doce de arroz com coco venezuelano grude no fundo da caçarola.
9
Quando o líquido é consumido adicione o papel ralado, as outras duas xícaras de leite de coco e açúcar. Integra tudo muito bem. Mexa constantemente e com cuidado.
Truque: Embora nesta receita eu recomende 1/2 xícara de açúcar, você pode fazer sem ou também adicionar mais a gosto.
10
Quando o líquido secar novamente, adicione as 2 últimas xícaras de leite para repetir o mesmo processo pela última vez. Misture muito bem e mexa constantemente. Quando terminar, retire do fogo e deixe esfriar até que o arroz de leite de coco venezuelano atinja a temperatura ambiente. Refrigerar.
onze
Que delícia caribenha! Você pode saborear este doce típico da Páscoa venezuelana em qualquer outro dia do ano. Esta sobremesa vai acariciar o seu paladar, pela sua textura sedosa e sabor magnífico.
ao servir arroz com coco doce com papelón você pode decorá-lo com coco ralado e especiarias secas ou em pó (canela, cravo, noz-moscada, etc.), por exemplo. Atreva-se a provar o sabor caribenho! Se você ousar, compartilhe sua experiência com comentários e uma foto.
