Profiteroles, leoas ou bombas são uma das sobremesas mais consumidas, principalmente quando são recheadas com um creme fresco e macio, pois são deliciosas! Desta vez, junto com o RecetasGratis, vamos fazer algumas profiteroles de morango recheado com um delicioso creme de morango e, acima de tudo, muito fácil de fazer.
Nós decoramos o leoa de morango de forma festiva, para que além de deliciarmos o paladar, também possamos deliciar os olhos. Vamos à receita.
8 comensais
1h 30m
Sobremesa
dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer Profiteroles de Morango:
Como fazer Profiteroles de Morango:
1
Primeiro vamos fazer a massa para os profiteroles e para isso vamos colocar numa panela ao lume o leite (que pode ser desnatado), a água, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga picada. Quando o preparado ferver, retire do lume e junte a farinha de uma só vez. Com uma colher, mexa sempre até obter uma mistura um pouco difícil. Coloque de volta no fogo.
2
Com uma colher, mexa até a massa da leoa desgrudar das paredes. Em seguida, retire do fogo. Adicione um ovo batido à massa e misture bem, adicione também o segundo ovo batido e misture e faça o mesmo com o terceiro. Temos que ter uma massa lisa e brilhante.
3
Pré-aqueça o forno a 190º C. Coloque a massa choux num saco de pasteleiro (pode escolher um bico grande redondo liso ou em forma de estrela. Para esta preparação, é preferível usar o liso).
4
Coloque papel manteiga em cima de uma bandeja e fazer pequenas pilhas com a massa de profiteroles de morango. Coloque cada montinho separado um do outro, pois eles tendem a crescer quando assados. Asse em forno alto e baixo a 190ºC por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para que percam a umidade.
5
Feitos os profiteroles, é hora de prepare o recheio creme de morango: para isso, colocamos em uma tigela todos os ingredientes do recheio (a geleia de morango, o requeijão cremoso, o chantilly frio e o açúcar). Bata com a ajuda de varetas elétricas.
6
Encha um saco de confeitar com o creme de morango com um bico liso. Pegue um profiterole, pique a parte de trás do profiterole com o bocal e encha com creme. E já temos nossos profiteroles de morango recheados.
Truque: Se não conseguir fazer um buraquinho com o saco de pasteleiro, faça-o primeiro com um palito e depois encha com o saco de pasteleiro.
7
Agora vamos decorar nossos profiteroles recheados com creme de morango. Colocamos em uma panela 50 ml de açúcar junto com os 50 ml de água. Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos. Reserve esta calda.
8
Pique o fondant vermelho e coloque em uma panela no fogo. Teremos que derreter o fundente e para isso adicionaremos uma colher de sopa de calda até o fondant é liso e um pouco grosso.
9
Pegue os profiteroles de morango com a mão e mergulhe em fondant líquido o topo do profiterole. Polvilhe com algumas sementes de gergelim preto e deixe esfriar sobre uma gradinha.
10
reserve o profiteroles de morango na geladeira até o consumo.
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