Verifique esta receita para mousse de pudim de arroz e canela crocante tão vanguardista e original que te ensinamos no RecetasGratis e ganha uma sobremesa divertida e super diferente do que estamos acostumados para qualquer ocasião. Você vai ver que esse mousse de pudim de arroz sem gelatina não é nada complicado e vai fazer sucesso à mesa em qualquer ocasião. Quando experimentar vai repetir com certeza!
4 comensais
3h
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
custo barato
Ingredientes para fazer Mousse de Arroz Doce e Crocante de Canela:
Modo de Fazer Mousse de Arroz Doce e Crocante de Canela:
1
Prepare o arroz doce cremoso colocando num tacho o leite, as natas, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar e leve ao lume. Assim que ferver, acrescente o arroz e deixe cozinhe por 50-60 minutos mexendo de vez em quando, até que quase todo o líquido tenha sido absorvido.
Truque: Assim que desligar o fogo, o arroz terminará de absorver todo o líquido restante.
2
Após esse tempo, retire o arroz doce do fogo, acrescente a manteiga em pedaços e misture bem até que ela derreta e esteja totalmente integrada. Deixe descansar por mais 5 minutos.
Truque: Polvilhe um pouco de canela em pó se quiser que a mousse de arroz doce sem gelatina fique bem apurada e misture novamente.
3
Agora você tem 2 opções para prepare a mousse de arroz doce: ou você usa chantilly ou clara de ovo. Mas em ambos os casos, primeiro há que esmagar previamente o arroz doce (retirando a casca do limão e o pau de canela obviamente) e coar, espremer bem para obter uma espécie de creme de arroz doce e descartar os restos de cereais que não t foram bem esmagados.
4
Assim que tiver o creme de arroz, deixe esquentar em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora para esfriar completamente.
5
Enquanto isso, no caso do creme líquido, misture bem com o açúcar de confeiteiro. E no caso das claras, bata-as em picos firmes e misture-as também no final com o açúcar de confeiteiro. Reserva.
6
Quando as natas estiverem bem frias, junte as natas batidas ou as claras em castelo na taça e misture tudo cuidadosamente com movimentos envolventes para que retenha o máximo de ar possível até ficar perfeitamente integrado.
7
Distribua a mousse de pudim de arroz fácil nos copos ou recipientes que desejar e primeiro coloque no freezer por meia hora e depois na geladeira até a hora de servir.
8
Entretanto, preparar o crocante de canela pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar um silpat ou uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, misturar a canela e o açúcar e espalhar colheradas desta mistura por cima e espalhar até ficarem achatadas numa camada muito fina. Em seguida, leve a assadeira ao forno para que o açúcar derreta, vire caramelo e se misture com o tempero, tomando cuidado para não queimar. Deixe as crostas de canela esfriarem no mesmo silpat para que fiquem bem crocantes e não quebrem ao serem apanhadas.
9
Depois de frio, sirva mousse de pudim de arroz e crocante de canela ao teu gosto. Por exemplo, coloquei como na imagem.
Truque: Polvilhe um pouco mais de canela em pó por cima, se quiser.
Se você gostou da receita Mousse de pudim de arroz com canela crocantesugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Mousse.