O bolo pancho (em inglês bolo pancho) foi criada em 2002 quando uma fábrica em Moscou procurava uma receita de bolo nova e diferente. Este bolo é muito conhecido na Rússia e tem como ingrediente principal um laticínio muito utilizado em todos os países eslavos chamado smetana. Mas também existem versões veganas deste bolo usando uma espécie de creme de pasteleiro para a sua preparação como o que vos mostro no FreeRecipes.
O bolo Pancho consiste num bolo à base de baunilha com uma “montanha” de bolo de chocolate, ananás e cerejas por cima, coberto com natas ou smetana e por cima uma calda de chocolate. A versão original de bolo pancho assemelha-se a um vulcão branco com jactos de chocolate e devido ao seu aspecto pouco atractivo a princípio o bolo não foi desejado por nenhuma pastelaria. Porém, seu sabor conquistou muitos paladares e agora pode ser encontrado em qualquer confeitaria. Preparando minha versão vegana, decidi cobri-la completamente com chocolate porque um pouco mais de chocolate nunca é demais.
12 comensais
3h
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer o Bolo Pancho:
Como fazer Bolo Pancho:
1
Para preparar o pão de ló de baunilha branco, em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Faça 3 furos na farinha e deite o vinagre num deles, a baunilha no outro e o azeite no último. Despeje a água por cima e misture com as varetas manuais até que todos os ingredientes estejam integrados. Unte uma forma redonda não muito grande, despeje a massa dentro e asse o bolo por 30-35 minutos a 180-190 graus em forno pré-aquecido. Pique o bolo com um palito para ver se está bem cozido.
2
Prepare o bolo de chocolate seguindo o passo anterior com a diferença que tem que adicionar o cacau peneirado na tigela com os ingredientes secos. Quando os biscoitos do bolo russo Pancho estiverem prontos, deixe esfriar.
3
Entretanto prepare o creme. Em uma panela, misture o amido de milho e o açúcar e acrescente o leite desnatado frio ou em temperatura ambiente e a baunilha. Mexa bem com as varas para dissolver o amido de milho e leve a panela ao fogo médio.
4
Aqueça o leite mexendo com o fouet até formar um creme de leite sem grumos por 10-15 minutos. Deixe esfriar. Meu creme ficou escuro porque usei o açúcar mascavo.
5
Corte o brownie em tiras irregulares de 1 a 2 centímetros de largura, depois vire cada tira de bolo de lado e corte no sentido do comprimento. Em seguida, corte as tiras de pão de ló em cubos de tamanhos diferentes.
6
Coloque os cubos de brownie em uma tigela grande e despeje metade do creme por cima uma vez que está frio. Se esta quantidade de creme não for suficiente, adicione um pouco mais. Misture bem para que o bolo fique impregnado com o creme e deixe descansar na geladeira por 20-30 minutos.
7
Corte 3-4 fatias de abacaxi em triângulos médios. Retire os caroços às cerejas e corte-as ao meio.
8
Coloque o pão de ló de baunilha em um prato raso e pincele com várias colheres de creme. Por cima, coloque uma camada de pedaços irregulares de bolo de chocolate, ajeitando-os bem com as mãos e uma camada de abacaxi e cerejas preenchendo os espaços entre as peças.
9
lugar mais camadas de bolo e frutas dando uma forma arredondada ao bolo Pancho vegano e fixando bem os pedaços.
10
Cubra o bolo russo com o restante do creme e deixe leve à geladeira por várias horas ou melhor a noite toda.
onze
Coloque o chocolate em uma tigela e despeje a calda da lata de abacaxi dentro. Leve ao micro-ondas, parando de vez em quando e mexendo até derreter completamente. Deixe o chocolate esfriar na geladeira para endurecer um pouco e cobrir o bolo Pancho.
12
corte o bolo rusa vegana em porções e sirva.
13
É assim que o corte do bolo pancho na versão vegana que preparei. Espero que você ache divino assim como eu porque realmente é muito bom. No meu blog Vegspiration você pode aprender a preparar muitas outras receitas de bolos e doces veganos.
Se você gostou da receita bolo panchosugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.