As bolos de queijo são elegantes e irresistíveis pelo contraste de texturas e sabores. Cremosos e estaladiços, meio-doces e com uma apresentação magnífica, são uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Mas, como costuma acontecer com muitos doces, o cheesecake contém algumas calorias que nem todo mundo está disposto a consumir, apesar de seu sabor delicioso.
Porque no FreeRecipe adoramos que saboreie deliciosas sobremesas sem arrependimentos, propomos-lhe uma receita menos calórica que a tradicional e tão requintada como a clássica: vocêarte do queijo ricota. Se um cheesecake NY tem 342 calorias por 100 gramas, nosso bolo de ricota tem cerca de 174 calorias por 100 gramas. Um cheesecake tão leve quanto requintado! Leia mais para descobrir como fazer cheesecake de ricota.
8 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Cheesecake de Ricota:
Como fazer Cheesecake de Ricota:
1
Esmagar os biscoitos muito bem até criar um miolo fino. Manteiga derretida em banho-maria ou microondas. Despeje a manteiga sobre os biscoitos, mexa muito bem até criar algo parecido com uma massa grudenta.
Truque: Você pode adicionar um pouco mais de manteiga se achar necessário.
2
Coloque a massa de biscoito na forma. Espalhe a massa na superfície, pressionando com os dedos até forme a base do cheesecake de ricota. Leve à geladeira por meia hora.
Truque: Unte a forma previamente. Se o recipiente for antiaderente muito melhor.
3
Por outro lado, Separe as claras das gemas e reserve os dois separadamente. Depois, monte os brancos prestes a nevar Reserva.
Truque: Os ovos devem estar em temperatura ambiente.
4
em outra tigela bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar cremosa.
Truque: Você pode bater com varas manuais ou elétricas.
5
Ato seguido, ralar a casca de um limão e polvilhe sobre a mistura. Mexa e continue com a receita do cheesecake de ricota.
6
Adicione o queijo ricota à preparação. Bata em velocidade moderada sem parar até obter um creme homogêneo.
7
Adicione as claras até ficarem firmes sobre as gemas cremosas. Se a tigela for muito pequena, substitua por uma maior. Adicione as claras aos poucos, até que estejam totalmente integradas às gemas. Faça um movimento envolvente e suave, de baixo para cima. Você deve evite bater a misturaentão use uma espátula de silicone ou colher de pau para realizar este processo.
8
Pré-aqueça o forno a 175 graus por 10 minutos. Retire a base do cheesecake de ricota da geladeira e despeje o preparado anterior por cima. Asse por 50 minutos ou até que o topo do bolo esteja dourado. Leve à geladeira por 2 horas antes de degustar.
Truque: Eu recomendo usar uma forma de mola para esta receita.
9
Que delícia! Você acredita nisso? Esta sobremesa contém muito menos calorias do que o cheesecake tradicional. Isso se deve aos seus ingredientes: ricota, biscoito integral e pouco açúcar. Mesmo que você queira que fique mais leve, pode substituir o açúcar por qualquer adoçante de sua preferência. Você pode pedir mais deste receita de torta de ricota?
10
Para decorar essa delícia usei amoras e hortelã. Adicionalmente, acompanhei as porções individuais com um doce de ameixa vermelha, para quem quiser exagerar um pouco. Acredite, o contraste é magnífico, nada enjoativo e infinitamente delicioso. Você precisa experimentar!
O contraste de sabores e texturas na boca é quase indescritível. Uma base crocante, recheada com queijo cremoso. Por outro lado, uma cobertura doce opcional com notas semi-ácidas refrescantes (amoras e compotas). Eu definitivamente encorajo você a experimentar este. cheesecake de ricota assada, delicioso e nada complicado. Se você prepará-lo, você deve compartilhá-lo conosco. Nós vamos adorar!
Se você gostou da receita cheesecake de ricotasugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.