Torta de maçã francesa rápida e fácil

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Para fazer nosso bolo da Normandia, primeiro vamos faça a massa. Para isso, vamos colocar numa tigela grande o açúcar, a farinha e a manteiga cortada em pedaços. Amassamos com as mãos até deixar uma textura parecida com serragem.

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Depois, adicionamos o ovo e um pouco de água. Amassamos à mão até obter uma massa homogênea que não gruda nas mãos.

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E formamos uma bola que vamos embrulhar em filme plástico e deixar na geladeira por 2 horas (eu só tinha uma).

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Enquanto a massa esfria, vamos fazer compota de maçã. Para fazer isso, descascamos e retiramos quatro maçãs azedas. Corte-as aos cubos, coloque-as num tacho com 100 ml de água e três colheres de açúcar e leve ao lume médio com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até obter uma compota (as maçãs terão ficado moles mas não desfeita). Nós reservamos.

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E agora vamos com o creme de amêndoa de torta de maçã francesa. Primeiro, vamos aquecer o litro de leite cru até ferver. O que nos interessa é o creme que se forma, o restante do leite, uma vez frio, reservamos na geladeira para consumir como está, mas para a receita só precisamos do creme que se forma em seu superfície.

Truque: Você pode substituir esta etapa simplesmente adicionando mais uma colher de sopa de creme ao creme de amêndoa, embora seja verdade que o creme formado pela fervura do leite lhe confere um sabor mais intenso.

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Coloque em uma tigela grande o açúcar, a manteiga cortada em pedaços e os ovos. Incorporamos também o creme obtido da fervura do leite e a colher de sopa de chantilly ou creme de leite. Misture bem todos os ingredientes até obter um creme. Nós reservamos.

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É hora de retirar a massa que havíamos reservado na geladeira. Enfarinhe levemente uma superfície de trabalho e abra metade da massa bem fina. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e espalhe a massa sobre ela. Reservamos a forma de torta e as sobras de massa na geladeira para continuar com a receita da torta de maçã francesa.

Truque: É importante espalharmos bem a massa, pois é um dos segredos para que este bolo fique perfeito.

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Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque e tire o caroço de 3 maçãs ácido, nós os cortamos ao meio e cortamos em fatias finas. Retire a forma da geladeira e despeje o creme de amêndoas no fundo.

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A seguir colocamos a compota de maçã em cima do creme de amêndoa.

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Agora, coloque as fatias de maçã à volta do tacho cobrindo toda a compota e polvilhe toda a superfície das maçãs com uma colher de sopa de açúcar.

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Abra a outra metade da massa bem fina. que tínhamos deixado e tínhamos reservado na geladeira. Cobrimos com ela a torta de maçã francesa, fechando bem as bordas e polvilhamos bem com mais duas colheres de açúcar. nós assamos a 180 ºC com aquecimento ascendente e descendente durante 40 minutos. Servimos frio ou morno.

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Minha maneira favorita de tomá-lo é quente, mas ainda é delicioso. Se você gostou do receita de torta de maçã francesa rápida e fácil, convido você a visitar também meu blog, Bolos para você, espero por você. E se você ama sobremesas internacionais tanto quanto eu, não pode perder a receita do cheesecake japonês.

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