bolo de panqueca de laranja

1

Antes de nada, corte pedaços arredondados de pergaminho ou papel manteiga do tamanho que você vai fazer o bolo de panqueca de laranja caseiro. Nesse caso, usei uma forma removível de 24 cm de diâmetro, então peguei a base para desenhar a forma no papel manteiga e recortei depois. Cortei cerca de 10 pedaços tentando deixar uma espécie de abas ou abas nas laterais para poder manipular as panquecas assadas com mais facilidade depois.

2

Prepare a massa do bolo de panqueca batendo primeiro a manteiga ou margarina com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso e homogêneo.

Truque: Melhor se você batê-los com uma batedeira tipo KitchenAid.

3

Adicione os ovos, um de cada vez. até que estejam todos bem integrados. Em seguida, adicione a essência e as raspas da casca de laranja e bata novamente um pouco.

Truque: Não adicione outro ovo até que o anterior esteja bem integrado.

4

adicione a farinha previamente peneirado e bata novamente até obter uma mistura homogênea para a massa do bolo crepe com creme.

Truque: Se não tiver farinha com fermento, pode usar farinha simples e adicionar uma colher de chá de fermento em pó ou fermento tipo Royal.

5

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Enquanto isso, coloque os discos de pergaminho cortados em uma assadeira ou algo semelhante com espaço suficiente entre eles e comece a distribuir porções de massa sobre eles.

Truque: Você provavelmente vai colocar cerca de 2-4 panquecas de cada vez no forno, dependendo de como está a sua, então não se apresse.

6

Espalhe a massa dando-lhe forma de panquecas redondas e finas com a ajuda da parte chata de uma colher ou espátula até quase as bordas, mas não cubra as bordas.

Truque: Para fazer isso de forma mais profissional, coloque toda a massa de panqueca em um saco de confeitar e coloque diretamente nos discos de papel.

7

Asse os discos com a massa do bolo de panqueca por cerca de 8 a 10 minutos ou até que comecem a dourar nas bordas. Em seguida, deixe esfriar e reserve sem retirá-los do papel ainda.

8

Para preparar a calda de laranja, Deite o sumo de laranja natural coado e o açúcar num tacho e leve ao lume, mexendo até levantar fervura. Em seguida, deixe-os ferver em fogo baixo até obter uma espécie de caramelo espesso. Deixe esfriar e reserve.

Se preferir, experimente esta receita de cascas de laranja em calda que serve para o mesmo.

Truque: Se você adicionar um pouco de limão à calda no final, ela terá um delicioso sabor amargo e ficará mais brilhante.

9

Faça o recheio do bolo de panqueca de laranja fácil, montando o creme líquido ou creme de leite com a ajuda do batedor de arame ou da batedeira e adicionando o açúcar até misturar bem. Reserva.

Você também pode preparar a receita de creme de confeiteiro de laranja como recheio, se gostar mais.

Truque: Recomendo que você coloque tanto o creme quanto a tigela onde vai montá-lo na geladeira meia hora antes, para que seja feito com mais facilidade e rapidez.

10

monte o bolo de panquecas de laranja passo a passo da seguinte maneira: primeiro forre a forma onde quiser com filme plástico ou com um saco plástico transparente aberto, certificando-se de que haja bastante excesso nas bordas.

onze

Coloque a primeira panqueca (que deve estar já esfriada) na base da forma, virando-a de forma que o papel manteiga fique por cima, depois, com a ajuda das lingüetas, descole-a da superfície.

12

Molhe a superfície do crepe com a calda de laranja ajudando com um pincel de cozinha para que fique levemente úmido e depois coloque uma fina camada de chantilly. Cubra com outra panqueca por cima e repita a mesma operação até terminar todas as panquecas. Não coloque creme por cima, apenas umedeça o crepe com a calda de laranja.

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Depois de montado o bolo feito com panquecas, cubra-o com o filme plástico ou com o saco plástico que sobrar e leve à geladeira ou geladeira para descansar por cerca de 2 horas.

14

Após este tempo, desenforme o bolo de crepe com as natas e desenforme virando-o do outro lado num prato ou prato raso. Para decorar, misturei um pouco do excesso de calda com algumas framboesas naturais e gomos de laranja e derramei sobre cada porção que cortei, mas você também pode preparar um creme inglês de laranja ou coalhada de laranja para decorar o bolo panqueca de laranja caseiro.

Truque: Com estes ingredientes obterás um bolo de 24 cm de diâmetro mas se o quiseres maior ou mais pequeno basta modificares as quantidades proporcionalmente.

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