Você já ouviu falar do homus de tomate seco? Bem, é um húmus de grão-de-bico e tomate mas, em vez de serem frescos, são desidratados ou conservados em azeite, como se fossem anchovas. Os usos do tomate desidratado são muitos, mas desta vez em Receitas Grátis vamos mostrar apenas um deles para que você possa preparar esta receita fácil e super rápida de húmus de tomate seco e desfrutar de uma alimentação saudável!
4 comensais
10m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer homus de tomate seco:
Como fazer húmus de tomate seco:
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A primeira coisa que devemos fazer para preparar este húmus de tomate seco é hidratar tomates secar no caso de não estarem em óleo enlatado e apenas desidratados: para isso, colocamos os tomates desidratados em um prato ou recipiente coberto com água por 24 horas, depois secamos bem com papel de cozinha e os deixamos em outro recipiente ou prato coberto com óleo por uma semana na geladeira.
Truque: Se você usar tomate seco em óleo, economizará muito mais tempo no preparo da receita de homus.
2
Posteriormente, colocamos o grão-de-bico sem escorrer muito com um pouco do caldo da cozedura ou da conserva se for enlatado no liquidificador/processador de alimentos.
Truque: Caso o grão-de-bico esteja seco, deverá deixá-lo de molho e cozinhá-lo previamente.
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Em seguida, coloque no liquidificador os tomates secos hidratados (sem escorrer muito óleo), dentes de alho cortados ao meio (sem o gérmen dentro) e as colheres de sopa de tahini.
Se preferir experimentar um hummus sem tahini, aqui fica a receita rápida e fácil para o fazer em casa.
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Em seguida, acrescente o cominho, a páprica, sal e pimenta a gosto, o limão espremido e as folhas frescas de salsinha ou coentro, e bata o grão-de-bico e o húmus de tomate até obter uma espécie de purê homogêneo.
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Agora verificamos a textura e o sabor e rectifique com sal ou algum tempero se necessário. Se percebermos que o húmus de tomate seco ficou muito grosso, podemos adicionar um pouco mais de caldo de legumes ou azeite de oliva extra virgem para torná-lo mais líquido.
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Por fim, com o auxílio de uma língua de confeiteiro ou espátula de cozinha, despeje o homus de tomate seco no recipiente ou bandeja que quisermos e pronto!
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