Não que os anglicismos me incomodem.
Bem, sim, eles me incomodam.
Mas alguns mais do que outros.
Esta palavra ‘desmoronar‘ é muito desconfortável. Crambl? Crumbl?, irrita um pouco.
Significa ‘desintegrado’, mas proponho publicamente que comecemos a chamá-lo de ‘Crocanton’.
É mais fácil de pronunciar, fala de outra característica do prato e termina em ‘ton’, o que é muito engraçado. Crocantón tem muito mais força do que desmoronar.
sobre este crumble de mirtilo
A receita para este crumble de mirtilo é realmente muito simples. Também é requintado. O sabor e a textura do meio de mirtilo “desmaiado” do cozimento me parecem os melhores. Doce mas com um toque ácido.
A cobertura de crumble de mirtilo pode ficar mais quebradiça, ou seja, adicionando cerca de 2 colheres de sopa. mais farinha, o crumble ficará mais parecido com areia molhada e menos compacto. Desta vez gostei assim, menos aberto, e ficou muito bom.
Outro esclarecimento é que esse crumble de mirtilo pode ser feito com outras frutas. Com peras, por exemplo, seria perfeito.
Ingredientes
para 1 crumble médio
Para a base:
- 125g. de Açucar
- 180g. farinha de fermento
- 125g. manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1/2 limão
Para o recheio:
- 125g. mirtilos (1 caixa)
- 60g. de Açucar
- 2 colheres de chá. amido de milho
- 1 Colher de Sopa. geléia de mirtilo (opcional)
Como fazer um crumble de mirtilo
É muito simples!
1) Nunca é demais dizer: pré-aqueça o forno em temperatura média e unte uma forma.
2) Misture todos os ingredientes da base em uma tigela. A manteiga deve estar fria e cortada em cubos. Misture com as mãos até incorporar. Tentar não tocar muito para que o calor de nossas mãos não derreta tudo.
3) Separe essa massa em duas e leve à geladeira pela metade. Com a outra metade, forre o fundo da forma, achatando um pouco.
4) Misture bem os ingredientes do recheio (o amoras, inteiro e lavado). Coloque sobre a massa na forma.
5) Cubra com a outra metade da massa. Para fazer isso sem virar tudo em um caroço, fiz o seguinte: espalhei pedacinhos sobre o recheio, depois achatei um pouco cada um. Ficarão alguns buracos mas não importa, servirá de janela para espiar o mirtilo.
6) Asse por 20-25 minutos ou até ficar crocante e dourado por cima.
E foi assim que meu crumble de mirtilo acabou
que pintusa, mamusa
