O que é creme diplomático? O creme diplomático, muito utilizado na confeitaria, é um creme que serve tanto de acompanhamento para sobremesas, quanto de recheios, seja em profiteroles, para rechear bolos, como base para sorvetes…, podemos até preparar um delicioso bolo de nata diplomático. Muito completo e delicioso, este creme caseiro é ainda uma mistura entre creme de confeiteiro e chantilly. Nesta ocasião, damos-lhe uma receita muito completa, sem a necessidade de fazer o creme de pasteleiro por um lado e o creme chantilly por outro, assim, de uma só vez, terá o seu creme diplomático.
Outra das qualidades deste creme é que utiliza gelatina para lhe dar mais consistência mas, ao mesmo tempo, mantém-se cremoso e arejado. Em Free Recipes temos todas as chaves para obter um creme perfeito, vamos ao passo a passo detalhado que nos ensinará como preparar o creme diplomático.
8 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, cozido, receita tradicional da França
Ingredientes para fazer o Creme Diplomático:
Como fazer Creme Diplomático:
1
Para começar a fazer nosso creme diplomático caseiro, vamos colocar hidratar as folhas de gelatina em água. Se quiser, pode usar ágar-ágar.
2
Dividimos a vagem de baunilha ao meio e raspe bem uma das metades para obter todas as sementes que, posteriormente, adicionaremos a uma panela com o leite. Colocamos o preparado no lume e, quando ferve, retiramos, tapamos e deixamos em infusão durante cinco minutos.
Truque: Para essas quantidades usaremos apenas meia vagem de baunilha.
3
Em uma tigela colocamos as gemas junto com o açúcar e o amido de milhoe misture bem para que não haja grumos de amido de milho.
4
Retire a vagem de baunilha do leite, pegue uma concha de leite infundido e acrescente às gemas mexendo com um batedor de arame para que as gemas não coagulem com o calor do leite. Adicione outra colher e continue mexendo para continuar fazendo o creme diplomático.
5
Colocamos as gemas na panela e voltamos a colocar no fogo, que tem que ficar bem macio. Retiramos com as varetas para que não grude até o creme engrossar.
6
Retire a panela do fogo adicione a manteiga picada e misture bem até dissolver completamente.
7
Escorra as folhas de gelatina que tínhamos hidratante e adicionamos um a um ao creme diplomático mexendo bem.
8
Transfira o creme para outra tigela para que esfrie antes. Temos que usar novamente morno, não frio, para que não coagule totalmente por causa da gelatina.
9
À medida que o creme aquece, montamos o creme com auxílio de bastões elétricos. Montamos com muita firmeza. Deve-se notar que o creme também é conhecido como creme de leite.
Truque: Para que o creme fique bem montado, ele deve estar bem frio.
10
Pouco a pouco, Estamos adicionando o creme ao chantilly e misturamos delicadamente para obter um creme diplomático suave e cremoso.
onze
Assim que o creme estiver integrado, levamos à geladeira para esfriar. Se formos usá-lo como recheio de bolos ou para decorar, podemos colocá-lo diretamente em um saco de confeitar e deixar esfriar na geladeira dentro dele. Usei para acompanhar um bolo e servi separadamente para que cada comensal tenha a quantidade desejada.
espero que tenham gostado receita de creme diplomático e convido você a visitar meu blog Bolos para você.
Bolo com creme diplomático
Junto com o creme inglês, o creme diplomático é um dos mais populares na confeitaria devido à sua cremosidade e sabor suave. Adapta-se perfeitamente a todo o tipo de sobremesas e bolos, pelo que podemos utilizá-lo para decorar qualquer doce que nos vier à cabeça. Se, por exemplo, queremos preparar um bolo com creme diplomático, basta fazer um bolo, espere esfriar, corte ao meio para rechear com o creme e depois cubra também por fora. Recomendamos fazer tudo isso com a ajuda de uma espátula. Da mesma forma, para que o bolo não solte migalhas ao cobrir com o creme diplomático, um truque muito eficaz é deixá-lo na geladeira por algumas horas.
Que bolo podemos fazer para fazer o bolo com creme diplomático? Qualquer! Sendo um creme tão suave, todos os sabores se combinam com ele. Então você pode verificar estes receitas:
Por outro lado, outros cremes igualmente populares e deliciosos são o creme de musselina, que é semelhante ao creme diplomático sem gelatina, e o creme de chiboust, que é uma combinação de creme e merengue.