Está receita de creme de musselina É uma variante do creme de confeiteiro. A sua preparação é a mesma, só que se junta a manteiga, uma vez feito e frio o creme de pasteleiro. Sua conservação é de pouco tempo, mas é tão rica que vale a pena fazê-la.
Este creme é ideal para rechear massas folhadas, eclairs ou profiteroles. Embora geralmente se faça menos em casa, é mais provável que os restaurantes façam esse tipo de creme. Fazer em casa é muito fácil, não tem grandes segredos. Em Receitas Grátis, contamos como fazer creme de musselina para que você se anime a prepará-lo no conforto da sua casa e rechear com ele suas deliciosas sobremesas. Fique conosco e continue lendo!
4 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, receita tradicional da França
Ingredientes para fazer o creme de musselina:
Como fazer o creme de musselina:
1
Antes de tudo, vamos tirar a manteiga da geladeira para que ela vá amolecendo e então podemos usá-lo melhor.
Em seguida, cortamos a vagem de baunilha ao meio. Podemos guardar a outra metade para outra preparação. Corte novamente a meia vagem que vamos usar no sentido do comprimento e raspe suas sementes, que adicionaremos ao leite junto com a meia vagem já completamente raspada. Leve o leite para ferver e retire do fogo.
2
enquanto o leite esquenta, coloque as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela. Batemos com algumas varas manuais até ver que não sobrou nenhum torrão de amido de milho.
3
Assim que tivermos o leite quente, colocamos um pouco do leite na tigela onde batemos as gemas e continuamos batendo para evitar que coagulem. Continuamos adicionando pouco a pouco o leite enquanto batemos.
4
Voltamos a colocar toda a mistura na panela, levamos ao fogo e nós constantemente removemos até o creme de musselina engrossar.
5
Retire o creme de confeiteiro desligue o fogo e coloque em outra tigela para esfriar. Cubra com filme plástico, certificando-se de que ele grude no creme para que não forme uma película escura na superfície. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
6
Esperamos cerca de duas horas até que o creme de musselina já esteja não seja quente e voltamos a bater com algumas varas manuais.
outro dos cremes de pastelaria comumente usado para rechear sobremesas é o creme diplomático, você pode rever ambas as receitas para decidir qual é a textura e o sabor que melhor combinam com sua sobremesa.
7
Agora, é hora de adicionar a manteiga amolecida ao creme de musselina. vamos fazer isso em três partescortando-o em pedaços pequenos e mexendo bem com algumas varas para que a manteiga fique bem integrada.
8
E chegou a hora de colocar na geladeira para esfriar e tomar forma. Então, ele estará pronto para usar como enchimento no que você quiser, pode ser um creme de musselina para um bolo de aniversário ou para umas deliciosas tortinhas recheadas.
Espero que tenham gostado da receita, que experimentem a receita e também que visitem o meu blog, Bolos para vocês, onde encontrarão ótimas receitas.
