Neste programa… Paulina acha que sua roupa não combina com a sobremesa.
Bem-vindo à quarta temporada de vídeos de Paulina Cocina! Estreamos com esta sobremesa de limão que é mágica e é também uma das sobremesas simples mais fantásticas que já vi!
Chama-se Lemon Posset e tem a particularidade de ao misturar nata de leite com limão fica não cortamas solidifica tornando-se um creme espesso, macio e saboroso.
Esta sobremesa de limão tem uma história: é uma creme inglês de origem medieval, suponho que com algum ingrediente alterado (como o açúcar refinado). O que não entendo muito bem é por que tem um nome francês.
Eu originalmente me deparei com esta sobremesa no Food52, enquanto procurava receitas de sobremesas simples para o Natal. A receita me pareceu curiosa então sugeri que Paulina experimentasse.
Fez a receita sem muita expectativa, mais do que tudo se interessou em ver que o creme não corta com o limão. O resultado foi bom e repetimos o sobremesa de limão na semana seguinte, modificando a quantidade de açúcar porque estava muito doce. Finalmente encontramos um delicioso e elegante creme de limão, ideal para servir no jantar.
Enfim amigos, deixo vocês com o vídeo, vocês verão o que muito simples que é se preparar, eles vão se surpreender.
Até a próxima!
Nicola Garupa
Produtor
Ingredientes
posset de limão: no top 5 das minhas sobremesas simples
- 1/2 litro de creme de leite
- 150g. de Açucar
- Sumo de 2 limões
- Raspas de meio limão
Sobremesas simples: Sobremesa de limão sem forno
como se faz
1. Leve ao fogo médio o creme de leite com o açúcar. Mexa com um fouet até que o creme de leite se dissolva.
2. Quando começar a borbulhar, indicando que está pronto para ferver, abaixe o fogo.
3. Assim que estiver fervendo, mexa sem parar por exatos 2 minutos.
Importante!
o único segredo para esta sobremesa de limão é evitar ferver demais. Ou seja, se a qualquer momento começar a aparecer a espuma que sobe quando ferve, retire-a imediatamente do fogo. Se isso acontecer, a sobremesa de limão sairá igual, mas a textura será arenosa em vez de lisa.
4. Após esses dois minutos, retire do fogo.
5. Adicione o suco dos dois limões e mexa um pouco para integrar.
6. Adicione as raspas de limão*, deixe descansar por 5 minutos e despeje nas formas de sobremesa.
7. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, melhor se for a noite toda.
*Vi a receita assim mas aqui o amigo Guerrilha contribuiu depois que é melhor colocar as raspas de limão no início para que a gordura absorva o sabor e consiga uma melhor extracção de sabores, por isso deixo aqui a informação.
Sobremesas simples: Sobremesa de limão sem forno
é assim que este posset de limão se parece
Deixo-vos o link do vídeo do molho de frutos vermelhos com que acompanho a sobremesa de limão.
E aqui estão outras sobremesas simples: Terrine de chocolate fresco e sorvete de mirtilo e coco