você já experimentou o pudim de tapioca? Se sim e gostaria de aprender a prepará-lo, você está com sorte! Em Receitas Grátis compartilhamos o passo a passo para fazer essa sobremesa incrível. Você verá que faremos um pudim de tapioca granulado com leite de coco, coco ralado e outros ingredientes que detalhamos a seguir.
Fique connosco e descubra como fazer pudim de tapioca de coco, um verdadeiro clássico da cozinha brasileira que servirá para surpreender todos os seus convidados. O resultado é um pudim macio mas com muito sabor, sem dúvida, uma receita que não vai deixar ninguém indiferente.
4 comensais
2h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, Banho-maria, Receita Tradicional Brasileira
Ingredientes para fazer o Pudim de Tapioca:
Como fazer Pudim de Tapioca:
1
Hidrate a tapioca. Para isso, coloque em um recipiente a tapioca granulada, o leite de coco e um copo de leite integral (ou semidesnatado). Misture e deixe descansar por 30-40 minutos.
2
prepare o caramelo introduzindo o açúcar diretamente na fôrma de metal e levando ao fogo, mexendo até derreter. Se não tem este tipo de forma, não perca o nosso artigo Como fazer caramelo para pudim, onde encontrará várias receitas.
Truque: Distribua o açúcar derretido por toda a fôrma, inclusive nas paredes. Nosso molde tem cerca de 25 cm de diâmetro.
3
Adicione à tapioca hidratada o meio copo de leite restante, o 3 ovos inteiros e a lata de leite condensado (cerca de 395g). Bata com a batedeira ou prepare o recheio do pudim de tapioca no liquidificador.
4
Pode fazer pudim de tapioca de duas maneiras diferentes. A primeira opção é em banho-maria, colocando a forma em uma panela com água e cozinhando em fogo médio-baixo. A segunda opção é assada mas, igualmente, em banho-maria.
Truque: Se optar por fazer o pudim no fogo, adicione uma colher de chá de vinagre à água em banho-maria para que o recipiente não escureça.
5
Despeje a mistura sobre o caramelo, tampe a panela (ou o recipiente usado para o banho-maria) e deixe o pudim cozinhar. por 30 minutos. Para saber se está pronto, espete uma faca e verifique se ela sai limpa.
Se optar por cozinhá-lo no forno, deverá pré-aquecê-lo a 180 ºC. Em seguida, você terá que introduzir uma bandeja com água e, por cima, a forma com o pudim de tapioca coberto com papel alumínio. O tempo de cozimento para este caso é de 1 hora.
6
Quando estiver pronto, deixe esquentar por pelo menos 1 hora, reserve na geladeira e retire da forma na hora de servir. Se notar que tem caramelo grudado no fundo, basta adicionar meio copo de água, colocar a forma no fogão, deixar ferver e misturar. Verá que terá novamente um caramelo líquido que pode deitar sobre o pudim.
7
decorar o pudim de tapioca com coco triturado e pronto. Como você pode ver, este pudim de tapioca com leite de coco é uma delícia e você pode servir como sobremesa a qualquer hora. Se sobrou tapioca e não sabe o que fazer com ela, confira essas outras ideias:
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