O xarope é um dos ingredientes mais utilizados na preparação tradicional de biscoitos, bolos, frutas, licores e outras sobremesas ou receitas. Algumas pessoas usam a calda das frutas em calda para fazer suas sobremesas, mas neste caso vamos mostrar uma receita de xarope caseiro que você pode usar sempre que precisar.
A proporção da calda dependerá da espessura que você deseja prepará-la. Desta vez fizemos a calda mais leve, perfeita para mergulhar bolos e outras sobremesas simples. No entanto, mais tarde mostraremos outras variantes do xarope para que você saiba quanto usar dependendo do resultado que deseja obter. Sem mais nada a dizer, é só continuar lendo e descobrir com o RecetasGratis como fazer xarope caseiro.
4 comensais
15m
dificuldade muito baixa
Características adicionais:
custo barato
Ingredientes para fazer o xarope caseiro:
Como fazer xarope caseiro:
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Despeje a água e o açúcar em uma panela ou panela e deixe ferver em fogo médio. Importante: não pare de mexer em nenhum momento para que o açúcar não caramelize.
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Assim que começar a ferver deixe mais 5 minutos e retire. Se deixar mais tempo, a calda pode engrossar mais do que o necessário e você pode não obter o resultado desejado.
Truque: Esta receita de calda servirá para preparar um bolo médio sem problemas.
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Esse xarope caseiro estará no que é conhecido como ponto de luz ou ponto de fermento. Será perfeito para a maioria das receitas simples. Para ter certeza de que chegou ao ponto ideal, insira uma escumadeira nele e veja se, ao retirá-lo, seus orifícios estão cobertos de calda. Então você sabe que está pronto para usar! Você pode usá-lo nesta receita simples de pão de ló.
Truque: Se for usar a calda para cobrir o bolo, use ainda quente.
Se você gostou da receita xarope caseirosugerimos que você entre em nossa categoria de Outras Receitas de Sobremesas.
Xarope caseiro – Proporções, tipos e usos
Dependendo do uso e da espessura que queremos dar, podemos fazer a calda com diferentes técnicas e proporções. Nesse caso, preparamos uma que pode servir para muitas receitas, mas também queremos dar outras opções para preparar a calda que você precisa. Além da calda light spot, você também pode fazer:
- xarope de fios soltos: neste caso, você terá que usar o dobro de açúcar e a mesma quantidade de água. Deixe 1 ou 2 minutos a mais que a calda de ponto de luz. Para saber que está pronto, pegue um pouco com os dedos e separe-os para ver uma mecha fina que será cortada rapidamente. É ótimo se você quiser fazer revestimentos brancos ou foscos em seus bolos. Aproveite-o nesta receita de bolo de laranja com cobertura.
- xarope de fio forte: use a mesma proporção da calda de mechas soltas, só deixe cozinhar mais um pouco e você saberá que está pronto quando o fio entre os dedos não cortar tão rápido quanto o anterior. Você pode usá-lo em esmaltes e merengues.
- xarope de bola mole: neste caso, você terá que ferver por mais alguns minutos. Se quiser saber se está pronto, coloque algumas gotas em água fria. Você verá que se forma uma substância pegajosa, pegue-a entre os dedos e tente moldá-la. Você deve ser capaz de formar uma bola macia. Use-o em geléias, balas ou conservas.
- xarope de bola dura: deixe cozinhar mais um minuto do que a bola mole. Para verificar se está pronto, siga o mesmo processo anterior, mas verá que a bola que se forma é dura e não deforma. É perfeito para merengues italianos e conservas.
- Calda ao ponto de caramelo: neste caso, a calda deve estar no fogo até você ver que a calda nas bordas da panela está ficando com uma cor bem escura. Dê voltas na panela para que não solidifique. Ao tirá-lo do fogo, você terá que usá-lo imediatamente, pois ele solidifica rapidamente. É ideal para usar em bombons de caramelo ou para caramelizar.