eu sei isso bolo de nozes e chocolate anos atrás. É uma receita de Blanca Cotta que salvei em um livrinho da minha biblioteca.
Há anos que não guardo receitas, mas guardei este bolo de nozes, a par de outros, uma recordação da minha vida analógica.
Eu sempre defendo que a internet é o melhor que poderíamos fazer, de longe. A Internet é uma invenção extraordinária. É conhecimento construído coletivamente, é colaboração desinteressada. Os mocinhos ganham na internet. E sobretudo é o meio que permite a uma salsa como eu, sem outros recursos senão a vontade, fazer o que gosta e fazer mais ou menos bem.
Paro aqui com a ode à internet. Porque eu derramei uma lágrima.
Com isso quero dizer que nesse aspecto a nostalgia não me atinge. A nostalgia justifica qualquer coisa. Às vezes vejo no Facebook que as pessoas postam memes ou frases como: “A gente brincava de esconde-esconde, hoje em dia as crianças…”
Ótimo esconde-esconde, meu jogo favorito.
Mas aí vem: “Se você se comportasse mal, sua velha ameaçava você com o chinelo” *suspiro*
Vocês estão brincando comigo? VOCÊ ESTÁ ME FODENDO?
Por favor, um pouco de discrição. Que está na moda não bater em crianças é uma grande vantagem dessa idade (pelo menos para os meninos). Também está na moda não lhes dar salsichas. Ou vão chorar também quando se chamarem Patyviena? Não me irritar.
“Rebobine a fita com um bic” *suspiro*
Vou te contar como foi, meu amor: você quis se matar porque não tinha mais bateria. As pilhas eram muito caras, não havia pilhas recarregáveis, poluem muito. Você não queria fazer aquela porcaria, você só queria OUVIR MÚSICA. Não suspire tanto. O formato digital é melhor. Não duvides.
A nostalgia é para tudo. Imagino aqueles que cresceram em 2000:
“Ah… a gente mandava correntes de power point…” *suspiro*
Vai GAROMPA o power point.
Vou te dar uma máxima: o que te deixa nostálgico é, por definição, pior. O que era bom, ficou e virou clássico. Você gosta de Beatles? Pense nos Beatles. Isso te deixa nostálgico? Não. Você sabe por quê? Porque se você quiser ouvir os Beatles, provavelmente colocará uma música dos Beatles, ponto final. Agora vá e coloque uma fita de Parchís e veja quanto tempo dura. Parcheesi te deixa nostálgico? NÃO FODA COMIGO. Não foi em vão que deixamos Tino partir.
O que é isso tudo? Ah, sim, o bolo de noz-pecã de Blanca Cotta.
Escrevo aqui porque é muito bom. E jogar o papel no inferno.
sobre este bolo de nozes
Oh menina, você não pode imaginar o que é esse bolo de nozes. Ou seja: noz + chocolate… como não pode faltar né? A ame.
É uma preparação úmida, compacta, pesada, mas boa. E elegante, ideal para levar em algum lugar na hora do café.
A receita original da Blanca Cotta é servida com chocolate quente (tipo charlotte, já que somos nostálgicos).
A preparação não é das mais simples mas se te atreveres garanto-te que vale a pena este bolo de nozes. Deixe-me saber se você fez isso!
Ingredientes
para 1 bolo (quack!)
- 1 xícara de açúcar
- 100g. manteiga
- 200g. de nozes sem casca
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha com fermento
- 1 Colher de Sopa. de fermento em pó
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá. Essência de baunilha
- 3 colheres de sopa. de massa de doce de leite (opcional)
- Ganache de chocolate (pode ver como fazer aqui)
receita de bolo de nozes
assim se faz
1. Bata o açúcar com a manteiga até ficar como um creme.
2. Pique as nozes com o rolo na bancada. Blanca Cotta diz que esse procedimento (que ela chama de “troglodita”) é essencial para o sucesso do nosso bolo de nozes.
3. Adicione as nozes ao shake de manteiga e açúcar.
4. Separe as claras das gemas.
5. Adicione as gemas uma a uma à mistura de nozes, açúcar e manteiga, batendo bem a cada adição.
6. Incorpore neste smoothie a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e alternando com o creme de leite (um pouco de farinha, um pouco de creme e assim por diante…). Adicione a essência de baunilha e misture bem. Fazemos tudo isso com uma colher de pau ou espátula, não com um batedor.
7. Bata as 4 claras em castelo firme (faça isso com a batedeira se não quiser doer o braço) e incorpore-as ao preparado com movimentos suaves e envolventes.
8. Atenti aqui: unte a forma com bastante manteiga e, em vez de enfarinhar como de costume, colocamos açúcar em pó.
9. Despeje a massa do bolo de nozes na forma, ela vai crescer bastante, então não deve encher mais que 2/3 da sua capacidade.
10. Leve ao forno moderado (180º) cerca de 45 minutos. Vá controlando. É importante não ir além do cozimento para que o bolo fique úmido e não seco.
11. Opcional para decorar: espalhe a superfície de todo o bolo com doce de leite, uma camada fina. E depois banhe com o ganache de chocolate. Coloque nozes inteiras ou trituradas por cima. voilá!
Assim fica o bolo de nozes
e o melhor é o sabor
