O receita de ovo mole que partilhamos no RecetasGratis é típico das Ilhas Canárias, feito à base de gema de ovo e açúcar. Esta mesma sobremesa também é preparada em Portugal e em alguns países da América Latina, como Cuba. No entanto, nestes locais pode sofrer ligeiras variações, pelo que seguiremos a receita da cozinha canária.
Com apenas alguns ingredientes, você obterá uma sobremesa fácil de preparar e, acima de tudo, deliciosa, que poderá oferecer aos seus convidados para finalizar seu menu e parecer o anfitrião perfeito. fique conosco e aprenda como fazer ovos de toupeira tradicionaisvocê vai amá-los!
4 comensais
45m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Ovos Moles:
Como fazer ovos moles:
1
Aqueça o açúcar em uma panela, adicione a água e deixe ferver. É importante que você não abaixe o fogo para que a calda fique bem feita. Você verá que começam a se formar grandes bolhas esbranquiçadas e que aos poucos vai se preparando, pode mexer com uma colher de pau.
2
Adicione alguns pedaços de casca de limão e deixe-os por 5 minutos, para que a calda adquira um leve sabor e aroma de limão. retire as cascas com cuidado para não se queimar e deixe a calda de açúcar continuar fervendo até formar uma calda grossa. Depois de pronto, retire do fogo para esfriar.
Truque: Verifique a textura deixando cair algumas gotas com uma colher, se cair lentamente significa que está pronto.
3
Separe as gemas das claras e reserve as claras na geladeira para usar em outras receitas. Por exemplo, você pode fazer merengue caseiro no forno. Bata as gemas com algumas varetas elétricas até se tornarem um creme espumoso e vigoroso. Este processo é longo, mas é aqui que reside a chave para obter bons ovos mole, por isso é importante ter paciência e bater para conseguir aquele volume e cremosidade nas gemas.
4
Neste ponto a calda estará mornapara que seja o momento certo de adicioná-lo aos poucos às gemas sem parar de bater para que fique totalmente integrado.
5
Quando o creme adquirir uma aparência de creme, divida-o em copinhos e polvilhe um pouco de gofio ou canela em pó por cima. Recomendamos deixar a sobremesa na geladeira por pelo menos 1 hora para saboreá-la completamente fria. Da mesma forma, é aconselhável consumir o receita de ovo mole no mesmo dia, então ela tenta fazer o número certo de sobremesas.
Outras receitas das Canárias que você não pode perder são:
Truque: Há também quem prepare um merengue com as claras e use-o para decorar os ovos moles.
Ovos moles – Calorias e variantes
A receita de ovos moles das Canárias é uma sobremesa muito delicada e nutritiva que qualquer pessoa pode comer sem se arrepender. tem aproximadamente 130 calorias por 100 gramas para sobremesa, além de vitamina B12, D e A.
Como dissemos no início, esta sobremesa existe em muitos locais e estas são as suas variantes mais significativas:
- Huevos chimbos ou ovos de quimbo, típicos do Peru. Aqui as gemas são batidas até ficarem firmes e depois assadas.
- Na Andaluzia, na Espanha, o preparo é feito com a adição de amêndoas e o cozimento da mistura. Canela também é adicionada no final, em vez de gofio, que é trigo torrado ou moído em farinha.
- ovos moles, que são os ovos de toupeira de Portugal, mais concretamente da zona de Aveiro. No entanto, este doce português costuma ser cozinhado em banho-maria e deixado arrefecer completamente no frigorífico. Depois de frio, é comum formar bolinhas e cobri-las com bolachas ou massa para bolinhos doces.
De qualquer forma, os ovos de toupeira são deliciosos!