O ovos nevados ou, como também são chamadas, ilhas flutuantes, são uma deliciosa sobremesa que você não pode deixar de experimentar. Eles são muito fáceis de fazer e você pode servi-los apenas 3 horas depois de refrigerá-los. Para prepará-los, as claras em neve são coalhadas e deixadas descansar em cima de um creme rico, de modo que pareçam nuvens em cima dele.
Portanto, é uma receita de sobremesa colorida que será muito tentadora para crianças e adultos. Não deixe de experimentar essa delícia e preparar algo diferente para sua família, aqui no Receitas Grátis a gente te conta como fazer ovos nevados tradicional em poucos passos!
2 comensais
45m
dificuldade média
Ingredientes para fazer Snowy Eggs:
Como fazer ovos nevados:
1
Separe as claras das gemas, reserve as primeiras. Despeje as gemas em um recipiente, misture com o fubá ou amido de milho e dois dedos de leite do total. Mexa e reserve a mistura.
2
Despeje as claras em um recipiente grande e bata com os batedores elétricos. A meio da montagem das claras, adicione lentamente 25 gramas de açúcar e continue batendo. Você pode montá-los à mão se não tiver lâminas elétricas, mas levará mais tempo.
3
Para saber se estão bem montados, verifique se o seu aspecto está grosso e consistente, que forma picos. Reserve as claras batidas para mais tarde.
4
Aqueça o restante do leite em uma panela e acrescente o restante do açúcar. Adicione também o pedaço de canela e as tiras de casca de limão. Mexa para dissolver bem e deixe esquentar aos poucos em fogo médio. não deixe ferver e observe que ele mantém uma temperatura constante por 4 minutos.
5
Deixe a mistura com 5 minutos de intervalo, emulsionando com a canela e o limão. Em seguida, tire-os e reaquecer o leite sozinho. Quando estiver quase fervendo, junte bolinhas das claras montadas com o auxílio de duas colheres. Como o leite está muito quente, as claras vão coalhar e parecer nuvens.
6
Deposite um a um e quando estiverem firmes, retire com cuidado para um prato e reserve. Assim que terminar de cozinhar as claras em neve, Passe o leite por uma peneira para não retirar os restos da clara, e volte a colocar em lume brando.
7
Despeje lentamente a mistura de gema de ovo no leite. Mexa sem parar assim não forma grumos. Vai formar um creme inglês bem macio e requintado, mantenha no fogo por 3 minutos, mas não pare de mexer para que as gemas não endureçam.
8
Distribua o creme inglês ou creme sobre os recipientes e acrescente as claras cozidas em forma de nuvem para que flutuem sobre o creme. Você pode adicionar um pouco de macarrão de chocolate aos ovos nevados, mas tradicionalmente é decorado com canela em pó, fica a seu critério! Leve ao frigorífico cerca de três horas e terá uma sobremesa incrível que vai surpreender miúdos e graúdos.
Ovos nevados e outras receitas de sobremesas
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