não é um Bolo de Ricota. É um bolo de ricota com doce de leite e chocolate. E olha, bolo de ricota me pareceu mais limão, mas não, doce de leite com chocolate.
Está bom? É uma bomba atômica. Maravilhoso. E não tem farinha nem nata nem nada do género. Então olha… Eu recomendo para você de novo, Mabel. É simples, é fácil e você não sabe, NÃO SABE, como é delicioso esse bolo de ricota. O recheio é úmido e doce, mas fresco, o doce de leite embaixo, a base do biscoito com um toque de álcool (que pode ser ignorado), mas super crocante. As nozes. As nozes vão bem com este bolo de ricota.
É também um bolo fácil de fazer, sem muitas complicações, ideal para levar para qualquer lado, daqueles que fazem bem porque toda a gente gosta e não é tão comum. Super garra.
Faça Mabel. E ignora a gilada.
Ingredientes
isso você precisa
para a base
- 250g. de biscoitos de chocolate
- 70g. manteiga
- 1 colher de chá. licor de laranja (cointreau ou outro licor doce)
Para o recheio
- 500g. ricota (requeijão, na Espanha)
- 160g. de Açucar
- 4 colheres de sopa. doce de leite muito gordo
- Raspas de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa. gotas de chocolate (ou chocolate picado)
- 2 colheres de sopa. de nozes picadas
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- 2 ovos
- 1 colher de chá. Essência de baunilha
Para decorar o bolo de ricota
- gotas de chocolate
- açúcar em pó
Receita de bolo de ricota com doce de leite e chocolate
não é nada complicado
1. Triturar as bolachas com um pilão ou com o processador. Será um pó.
2. Adicione a este pó a manteiga derretida e o licor de laranja.
3. Em uma forma untada e enfarinhada, forme uma base com o biscoito, amassando bem com uma colher ou com a mão. Meu molde tinha 24cm.
4. Distribua por cima desta base, as 4 colheres de sopa. de doce de leite uniformemente. Não alcance as bordas. Leve a forma como está (com o doce de leite) à geladeira até o momento de usar.
5. Misture a ricota, o açúcar, as raspas de limão e o amido de milho em uma tigela.
6. Adicione o chocolate picado e as nozes e misture para distribuir bem.
7. Junte a isto os dois ovos e a essência de baunilha. Misture bem, deve ficar um pouco líquido.
8. Adicione esse preparado à assadeira com a base de biscoito e o doce de leite. Mexa para que fique bem distribuído.
9. Leve o bolo de ricota ao forno moderado (180º) por 40 minutos ou até que a ricota esteja sequinha por cima.
10. Depois de frio, retire da forma. Sai muito fácil, mas não retire do molde até que esteja completamente frio ou corre o risco de se desfazer.
11. Decore assim: Regue com raspas de chocolate (fiz com uma barra de chocolate e um descascador de batatas) e polvilhe as bordas com açúcar de confeiteiro. E pronto!
Assim ficou meu bolo de ricota com doce de leite e chocolate
e é uma verdadeira delícia
