O bolo de queijo É um prato que demanda tempo de preparo e muita paciência, já que é delicado e um tanto complexo de fazer, mas vale a pena o esforço. Em algumas partes é conhecido como bolo impossívelconsiste em um quesillo (leite torrado) na parte inferior e uma esponja macia, que pode ser de baunilha ou chocolate, na parte superior.
O quesillo é preparado com ovos, leite condensado, leite e algum licor forte como rum ou conhaque, enquanto o pão de ló é um pão de ló úmido comum feito com farinha, leite, ovos, açúcar e manteiga. O especial desta sobremesa é a sua apresentação, já que normalmente estas sobremesas são preparadas e confecionadas de formas muito diferentes, daí o resultado ser tão extraordinário.
Se você quer aprender a preparar esta deliciosa sobremesa, em Receitas Grátis explicamos o passo a passo e algumas dicas para que você saiba como fazer cheesecake da forma mais requintada.
6 comensais
1h 30m
alta dificuldade
Ingredientes para fazer Cheesecake:
Como fazer Cheesecake:
1
Pré-aqueça o forno a 180ºC, aproximadamente. Comece fazendo o caramelo líquido. Derreta o açúcar em uma panela com as colheres de sopa de água em fogo médio-alto. Não mexa para que o açúcar não cristalize.
Truque: Você pode fazê-lo diretamente no molde que vai usar para assar o bolo impossível se for resistente.
2
O caramelo leva aproximadamente 5 minutos para ficar pronto., mas você deve ficar muito atento, pois queima facilmente. Quando ficar com uma cor âmbar profunda, você pode apagar o fogo.
Se você usou uma panela, despeje o caramelo na panela enquanto ainda estiver quente e escorrendo, cobrindo cuidadosamente o fundo e as laterais da panela. Reserva.
Se você usou a mesma forma de cozimento, aproveite para espalhar o caramelo pelas paredes da forma e reserve mesmo assim.
3
Para faça a mistura de queijo Basta juntar os ingredientes no liquidificador ou bater muito bem com algumas varas. Reserve e espere formar uma camada de espuma sobre a mistura. Você deve removê-lo com a ajuda de uma colher. Isso é totalmente opcional, mas vai evitar que o queijo fique com muitas bolhas de ar. Reserve novamente.
4
Agora você pode preparar a mistura do pão de ló. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela larga. Se você estiver usando sal, adicione-o nesta etapa também.
5
em outro recipiente liga ingredientes molhados, ou seja, a margarina derretida, os ovos, o leite, o rum e a baunilha. Misture-os com o açúcar.
Truque: Se preferir, você pode fazer um bolo quesillo de chocolate adicionando cacau em pó à mistura do bolo.
6
Misture todos os ingredientes molhados com os secos. Despeje a mistura no recipiente com o caramelo..
7
Com a ajuda de uma colher, deslize suavemente a mistura do quesillo em cima da mistura para bolo.
8
Asse de preferência em banho-maria. Para fazê-lo, basta colocar a forma dentro de um recipiente maior com água fervente. Cozinhe por 1 hora e 35 minutos a 180ºC. Para saber se o seu bolo quesillo simples está pronto, basta inserir uma haste ou faca no centro. Se sair limpo, está pronto.
9
Descanse até que esteja em temperatura ambiente e reserve na geladeira por pelo menos 4 horas. Fica mais rico se deixar de um dia para o outro, mas sabemos que o seu sabor é irresistível e não vamos querer esperar muito. O cheesecake venezuelano é servido frio e você pode guardá-lo tampado na geladeira.
Se você gostou da receita bolo de queijo, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas venezuelanas.
Bolo quesillo ou bolo impossível – Sugestões
Existe outra maneira simples de fazer com que o bolo quesillo tenha aquela textura dupla que lhe dá o toque “impossível”. O que você deve fazer é assar o queijo antes Depois de servir a mistura do bolo na forma, cozinhe a mistura do queijo com o caramelo por cerca de 30 minutos em banho-maria para ganhar consistência e você pode despejar a mistura do bolo por cima sem misturar muito. Depois, você pode terminar de assar por mais 45 minutos em banho-maria e verificar se está pronto com o truque da faca.
Esta receita costuma ser servida em aniversários e festas de natalTem uma textura incrível e um sabor espetacular. Se você nunca experimentou quesillo, pode prepará-lo primeiro para conhecer seu sabor e textura, visite nossa receita de Queijo caseiro e dê uma chance a esta deliciosa sobremesa, para que você possa conhecer um dos ingredientes deste delicioso bolo venezuelano.