Neste programa… A Paulina está cansada mas dá-nos uma verdadeira masterclass sobre como fazer panquecas. Como vocês são amigos de Paulina Cocina. Acredita que num site tão completo não tínhamos a receita das panquecas? Bem, sim, nossos internautas não sabem como fazê-los, por isso nos pedem.
E é por isso que a Paulina do povo se arranja e faz uma verdadeira masterclass de como fazer panquecas ou crepes, com todos os truques para que fiquem perfeitos, porque nunca é tarde para experimentar em casa.
Como se não bastasse, comemos a panqueca das nossas vidas, que era uma panqueca com doce de leite, claro, porque é assim que eles são tradicionalmente feitos. Se você não é argentino e ainda não experimentou doce de leite, recomendo que aproveite esse momento para tentar ganhar uma garrafa dessa iguaria, essa receita de panqueca é a desculpa perfeita para descobrir o sabor magistral desse doce.
E se você é argentino, não tenho muito o que contar. Que este é um clássico dos clássicos. Bolos fritos, panquecas, cupcakes, entre os doces argentinos que carrego no coração, sem mais delongas deixo a receita, vocês vão adorar.
Aproveite o vídeo! Até a próxima!
Nicola Garupa
Produtor
Sobre as Panquecas
Olá amigos, aqui é a Paulina do povo. Ora ora ora tantos pedidos ao longo dos anos que aqui fica a receita das panquecas com todos os pormenores da matéria. E depois um final completo, panquecas com doce de leite, crepes com arequipe, cajeta, como queiram chamar, o toque final e o melhor que se pode fazer a uma panqueca.
Já te digo que cá em casa não fazemos tanta parafernália para comê-los, simplesmente colocamos o prato, o pote de doce de leite na mesa e cada um faz o seu (o seu…) piacere. Mas ei, se você tem convidados ou algo assim, é bom prepará-los de outra maneira. Além disso, o doce de leite quente é o epítome da sensação enjoativa que os argentinos conhecem tão bem.
uma panqueca é “uma panqueca que é feita com massa de farinha, gemas batidas e um pouco de leite” de acordo com o RAE. Em palavras simples, posso dizer que é a melhor sobremesa de nossas vidas.
A sua história remonta ao ano 500, quando algumas pessoas se depararam com a necessidade de encontrar uma variedade de pratos durante a Quaresma. Nestes momentos anteriores e de preparação para a Páscoa, alguns alimentos como manteiga, ovos, queijo ou leite não podiam ser consumidos.
As ideias começaram a surgir e criaram uma macarrão feito de farinha de trigo e água que foi cozido em camadas finas em pedras quentes. Mas aí as regras mudaram e passou a ser permitido o consumo de leite, ovos e manteiga, nesse momento acrescentaram esses ingredientes na massa original e começou a coisa boa.
Dados de cor: Na Argentina, O Dia Nacional da Panqueca é comemorado todo dia 23 de novembro. Porque? Gostaria de deixar uma explicação sobre isso, mas não sabemos 🤷🏻♀️. Simplesmente, este dia comemora a preparação que torna nossas vidas mais felizes.
Como fazer panquecas sem ovos?
Isso é fácil, se você quiser pode usar farinha com fermento em vez de aveia para fazer crescer um pouco mais e fazer o resto da receita como está. Mas, se preferir usar farinha de aveia, não há problema, como resultado teremos panquecas bastante finas, mas igualmente deliciosas.
Deixo-vos aqui com os 6 TRUQUES para fazer massa de panqueca fácil. Essa técnica não tem como falhar e é a mais clássica de todas.
Receita de panqueca em vídeo
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
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Ingredientes
para cerca de 20 panquecas pequenas
- 125g. de farinha
- 250cc. leite
- 2 ovos
Você pode usar farinha comum 0000 ou auto-levedante, se colocar auto-levedante eles vão ficar um pouco mais grossos.
O leite pode ser desnatado.
Panquecas com receita de doce de leite
Como fazer panquecas perfeitas
- Coloque no liquidificador os ovos, a farinha e um pouco de leite, nada mais. Bata, separando a mistura das bordas e bata novamente até que não haja mais grumos. Você pode fazer panquecas à mão? A resposta é obviamente sim. Mas eu uso um liquidificador.
- Adicione o restante do leite e bata novamente até ficar uma mistura bem lisa.
- Leve a mistura à geladeira por meia hora para que a farinha hidrate. Se você não fizer isso, nada acontece, mas é melhor fazer.
- Sempre coloque uma frigideira ou máquina de panqueca em fogo mínimo. Um pouco de manteiga para dar sabor e evitar que grudem, e acrescente a primeira concha. A primeira panqueca nunca dá certo, às vezes é descartada.
- Aos poucos, faça pacientemente panqueca por panqueca, passando manteiga no fundo de vez em quando para dar sabor. Tem que ter cuidado para que a forma ou forma de panqueca não fique muito quente (caso contrário fica difícil espalhar a mistura), não tem que tentar descascar (descascam-se sozinhas quando estão cozidas ) e você tem que cozinhá-los por um curto período de tempo no segundo lado, para que fiquem macios.
- Vá colocando panqueca por panqueca em um prato e cubra com uma toalha para que não ressequem.
- Eles podem ser congelados?Sim, embrulhados em filme e secos algumas horas antes para não quebrarem ao tentar descascá-los.
- Para fazer as panquecas com doce de leite, espalhe cada panqueca, faça os rolinhos como visto no vídeo, primeiro dobrando as pontas para que o doce de leite não escape, coloque em uma tigela, polvilhe com açúcar de confeiteiro e chocolate ralado. Microondas por um minuto para aquecer. Devore, seja feliz. Depois você pode se sentir um pouco culpado. Quem tira o que você dançou dizem por aí.
E aqui minhas deliciosas panquecas
Vou cozinhá-los novamente agora
As panquecas são um clássico na Argentina, assim como o doce de leite. Talvez esta última seja um pouco mais difícil de conseguir dependendo de onde estivermos, mas agora já não têm desculpas para fazer panquecas caseiras!
