A representação da morte é tomada com doçura e nostalgia ao mesmo tempo neste receita de caveira de açúcar, tradicional da celebração do Dia dos Mortos no México. Eles vestem os altares na companhia de pan de muerto, flores cempasúchil e os pratos favoritos dos entes queridos que não estão mais aqui.
Em Receitas Gratuitas queremos te ensinar como fazer caveiras de açúcar com um dos processos mais simples e poucos ingredientes; Será o suficiente para obter um molde de caveira, eles são muito baratos e você pode até usar um molde de silicone. Tome-o como base, pois você pode decorar as caveiras de açúcar ao seu gosto e pode ser uma boa atividade com a família e crianças.
20 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Crânios de Açúcar:
Como fazer Caveiras de Açúcar:
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Quer saber como fazer caveiras? Bem, como primeiro passo para fazer caveiras mexicanas, em um recipiente misture o açúcar com a água, vá acrescentando a água e a baunilha aos poucos, a consistência que deve ficar é parecida com a de areia molhada. Para saber se está pronto, pegue um pouco e aperte com a mão; deve ficar firme.
Truque: É muito importante que você use açúcar refinado branco, pois se usar o padrão eles ficarão mais escuros.
2
Então pegue seu molde e encher com açúcarpressione para que fique perfeitamente compactado e fácil de desmoldar.
3
Desenforme o crânio em um papelão, repita o processo de enchimento e compactação. Com a quantidade de ingredientes apresentados, você pode obter de 15 a 20 crânios pequenosmas vai depender do tamanho do seu molde.
Truque: Se notar o açúcar quebrando, acrescente um pouco mais de água, mas cuidado para não exagerar.
4
Preaqueça o forno a temperatura mais baixa possívelmáximo 110 °C, disponha as caveiras no papelão e coloque-as em uma bandeja e asse por 25 minutos.
5
As caveiras de açúcar são normalmente ocas, por isso, passado o tempo de cozedura, deixe-as arrefecer e com uma colher comece a cortar o açúcar fora do caminho. Em seguida, asse novamente por apenas 5 minutos, reserve e deixe esfriar completamente.
6
Para a decoração, prepare um glacê real ou glacê real. Peneire ou peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela, adicione a clara de ovo e o suco de limão. Bata por 5 minutos e separe em recipientes pequenos para aplicar o corante vegetal (pode usar as cores que mais gostar). Em seguida, esvazie cada cor em um saco ou manga para decorar.
7
Se você tem um molde 3D, juntar as duas faces do crânio com um pouco de glacê real branco e pressione para que grudem bem. O glacê real seca muito rápido, então será muito fácil de fazer.
8
A partir deste passo, deixe sua imaginação te guiar e comece a decorar as caveiras de açúcar ao seu gosto, você pode fazer decorações tradicionais com lantejoulas ou faça sua própria versão.
9
É muito divertido decorar caveiras de açúcar com crianças, então é uma atividade que você pode fazer em família. Agora só falta você decorar seu altar, presentear seus conhecidos ou simplesmente degustá-los.
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Caveiras de açúcar – significado e origem
No México, a celebração do Dia dos Mortos É uma tradição de origem pré-hispânica, a morte para as culturas pré-hispânicas foi apenas a conclusão de uma etapa da vida que se estendeu a outro patamar. As caveiras dos mortos eram guardadas e expostas em diferentes rituais como símbolo do fim da primeira etapa.
Com a chegada dos espanhóis, esses cultos foram proibidos, mas os indígenas, ao invés de eliminá-los, resolveram substituí-los e, assim, surgiram as caveiras de açúcar.
Originalmente, o caveiras de açúcar Eles são feitos com uma técnica chamada “alfeñique”, que consiste em uma mistura de açúcar, clara de ovo, limão e uma planta chamada “chaucle”. Hoje em dia, o preparo das calaveritas tem se diversificado com outras receitas e inclusive são preparadas com chocolate e amaranto.