Torta de ricota e doce de leite, um bolo originário da Itália e também da Argentina, então pode-se dizer que este bolo é uma fusão entre os dois países. É um bolo delicioso, já que a ricota é bem macia e dá uma textura incrível. Além disso, é preparado com pouca quantidade de açúcar porque a doçura é dada pelo doce de leite. O recheio é muito cremoso e contrasta na perfeição com a base estaladiça, semelhante à massa quebrada. Se quiser, pode até dobrar a quantidade de ingredientes e cobrir o bolo no final para ficar tipo kuchen.
Por outro lado, você pode aromatizar seu bolo com essência de baunilha, suco de limão ou ambos, já que a ricota é tão macia que se presta a incluir esses tipos de ingredientes. Continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer torta de ricota e doce de leiteuma receita fácil e perfeita para surpreender.
5 comensais
1h 30m
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer o Bolo de Ricota e Doce de Leite:
Como fazer Torta de Ricota e Doce de Leite:
1
comece a preparar a massa para a base. Assim, em uma tigela, misture o açúcar com a farinha, a manteiga em temperatura ambiente, a essência de baunilha e um ovo. Com a ajuda de uma espátula ou com as próprias mãos, misture até ficar como um grão, depois acrescente o leite e integre sem amassar muito.
Truque: Pode substituir esta massa por uma base simples de bolachas doces tipo Maria e manteiga derretida.
2
Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira cerca de 30 minutos.
3
Passado o tempo, coloque a bola sobre papel manteiga e, por cima, a mesma folha de filme plástico que você usou para embrulhá-la e desenrole com um rolo.
4
Retire a película aderente, forre a forma com a massa, inclusive nas paredes, e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio da torta de ricota e doce de leite. Pré-aqueça o forno a 150ºC.
5
Em outra tigela coloque queijo, baunilha, ovo, raspas de limão e manteiga. Misture tudo bem até ficar uma massa lisa.
6
Retire a forma com a massa, cubra o fundo com doce de leite ao seu gosto, embora recomendamos adicionar uma camada generosa para obter um bom sabor. Aproveite e prepare doce de leite caseiro.
7
Sobre o doce de leite distribua todo o chantilly e assar a torta de ricota e doce de leite por cerca de 50 minutos a 150 ºC ou até terminar. Pique as natas com um palito, se sair seco retire o bolo. Se não estiver pronto, mas você perceber que está dourando muito, cubra com papel alumínio e deixe por mais alguns minutos.
Truque: você pode fazer mais massa e decorar a superfície com tiras formando uma rede.
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Retire o bolo do forno, deixe esfriar e reserve. na geladeira um mínimo de 3-4 horasou melhor, de um dia para o outro.
9
Na hora de servir Torta de ricota e doce de leite, recomendamos polvilhar açúcar de confeiteiro ou coco ralado. É delicioso, cremoso por fora e crocante por fora.
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Outra opção totalmente válida é preparar um merengue simples e decorar o bolo com a ajuda de um saco de confeiteiro. Neste vídeo ensinamos como fazer merengue, não perca.
Se você gostou da receita Torta de ricota e doce de leitesugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.
Idéias para decorar o bolo de ricota e doce de leite
Como o bolo de ricota e doce de leite tem um sabor bem suave, você pode decorá-lo perfeitamente com um creme mais intenso, como o seguinte: