Bem-vindo a Paulina Cozinha! Hoje vou te ensinar a fazer cupcakes. Mas antes:
Posso perguntar de que lado do mundo você está? Porque quando se trata de biscoitos gordurosos, o planeta é polarizado. Isso você já sabe.
Biscoitos gordos salgados ou biscoitos gordos agridoces? E não lhes pergunto quais os biscoitos que mais gostam, não, o que quero saber é muito mais profundo.
Sobre esta receita para aprender a fazer biscoitos, ou melhor, sobre uma posição crucial na vida deles
Suponha que haja Morfeu. Um Morpheus uruguaio se quiserem, que tem uma garrafa térmica debaixo do braço e um chimarrão na mão. Eles estão em um grande pátio e a chuva soa contra algum telhado de zinco. Está chovendo como no filme, sim, mas o resto do set naquela cena não me parece certo, então mudamos, ok?
Acontece que naquela situação em que você SÓ consegue pensar em mate, nosso Washington Morfeo te dá um e, uma vez que você tem o mate em sua posse, ele estende as mãos para você. Em cada um, um shortbread: um fatbread normal à direita, um fatbread agridoce à esquerda.
A próxima coisa que eles vão responder é a resposta final e única sobre biscoitos gordos.
Porque o que você quer saber não é o que vai beber naquela tarde com seu mate, ou qual dos dois você mais gosta. O que ele quer saber é qual biscoito gordo você vai limpar da face da terra. Com qual deles você ficará para sempre e qual a partir daquele momento você apagará da sua memória, e nunca terá conhecido na história.
A resposta está dentro de você, você chegou ao pátio de Washington Morfeo inconscientemente procurando por ela. Isso ele te conta. E você, que pensava estar apenas perseguindo a saia amarela de Marcela Trinity, começa a duvidar.
Não vou te contar o final dessa história porque só você sabe que bolo gordo comeu no pátio com as fugas dessa gente.
Aqui vou ensinar-vos a fazer biscoitos gordos agridoces, e como todo este dilema é apenas um caso hipotético, vou também deixar-vos aqui uma receita para fazerem biscoitos gordos com muita facilidade.
Ingredientes
Como fazer biscoitos gordos doces e azedos
- 500g. de farinha
- 150g. de gordura
- 250cc. de água
- 20g. levedura
- 1 colher de chá. de Açucar
- 1/2 colher de sopa. de sal
- Açúcar extra para polvilhar
Passo a passo para saber como fazer biscoitos gordurosos agridoces
restam alguns
- Começamos colocando o fermento na água morna e dissolvemos. Reservamos enquanto preparamos o restante dos ingredientes, até espumar.
- Em seguida, dissolvemos a gordura (pode ser no micro-ondas) e deixamos esquentar, não deve estar quente na hora de colocar na massa.
- Vamos fazer uma coroa com a farinha misturada com o açúcar numa tigela e colocar o sal nas bordas. É importante que fique na borda e não no centro para não tocar no fermento.
- Depois vamos juntar a água com o fermento no centro e misturar bem, à mão.
- Agora é hora de incorporar a gordura em temperatura ambiente e formar a massa.
- Feito isso, passamos para a mesada e amassamos por alguns minutos, até obtermos uma massa bem lisa.
- Abra a massa e dobre-a em três partes. Esticamos novamente. A ideia é repetir esse processo algumas vezes.
- Esticamos a massa pela última vez em uma camada de cerca de 5mm.
- Corte os biscoitos no formato desejado. Podem ser redondos ou, mais facilmente, quadrados, com uma faca.
- Resta-nos pincelar com gordura derretida e polvilhar com açúcar sobre a gordura. Lembre-se de borrifar com algumas gotas de água para caramelizar.
- Por fim, assamos em alta temperatura por cerca de 10 a 15 minutos, até que fiquem dourados.
