O maracujá é uma das frutas tropicais por excelência. Originária da América Central e do Sul, é conhecida por vários nomes: maracujá, maracujá e chinola. É na Venezuela onde a chamam de parchita e em inglês recebe o sugestivo nome de maracujá ou “maracujá”.
O maracujá é uma fruta excelente para o preparo de diversas sobremesas devido ao seu sabor acentuado, por isso é um dos queridinhos na confeitaria. Nesta ocasião preparamos uma marquesa de maracujá com bolachas Maria, simplesmente uma deliciosa opção para partilhar como lanche ou como sobremesa depois do almoço. Se você quer saborear essa delícia, continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer marquise de maracujá.
8 comensais
4h
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Marquesa de maracujá:
Como fazer Marquesa de maracujá:
1
Para preparar a receita de marquesa de maracujá ou maracujá, retire a polpa de duas das frutas e reserve o terceiro para cobertura.
2
Bata a polpa sem água adicionado por cerca de 30 segundos em baixa potência. Coe o suco diretamente em uma panela.
3
Despeje na panela leite condensado e metade do leite liquido. Aqueça o preparado, mas não deixe ferver.
4
Enquanto a mistura esquenta na panela, dissolva o amido de milho no restante do leite, que não pode ser frio. Adicione o amido de milho dissolvido na panela, misture e deixe o preparo engrossar.
5
Com o creme ainda quente, cubra o fundo da panela com uma ou duas colheres de sopa ou o recipiente que você usará para fazer a marquise de maracujá. Então, coloque a primeira camada de cookies. Repita essas etapas até deixar pelo menos 2 centímetros livres.
6
Finalize com uma camada de creme e deixe esfriar completamente antes de refrigerar.
7
Para a cobertura da marquise de maracujá, pegue o patch que você reservou e extraia a polpa. Separe duas colheres de sopa da polpa e esmague o restante. Coe o suco obtido para remover as sementes.
8
Prepare a geléia conforme as instruções, mas faça as seguintes modificações: primeiro reduza um pouco a quantidade de água que vai usar, ou seja, se pedir 400 ml de água, prepare a gelatina com 350 ml. Em segundo lugar, substitua parte desses 350 ml de água pelo suco de maracujá que você obteve.
Truque: Se você não encontrar gelatina com sabor de maracujá, pode usar gelatina comum.
9
Misture a gelatina com as duas colheres de sopa de polpa de maracujá e,. uma vez integrado, cobrir a marquise com esta preparação. Deixe esfriar completamente na geladeira para firmar bem.
10
Preparar! Após cerca de 3-4 horas, o marquise de maracujá estará pronto para servir. Aproveite esta deliciosa sobremesa e não hesite em deixar seu comentário para nos contar como ficou.
Se você gostou da receita marquise de maracujá, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas venezuelanas.
Marquise de maracujá e suas variantes
Optamos por fazer esta sobremesa tradicional com bolachas Maria, mas a verdade é que também pode fazer a Marquise de maracujá com pão de ló. Para fazer isso, você deve preparar um pão de ló de baunilha, por exemplo, esfarelar e criar uma base com ele. Sobre esta base, coloque o creme de maracujá e a cobertura. Outra opção é manter o bolo sem esfarelar, cortar ao meio para recheá-lo com metade do creme e colocar a metade restante na superfície.
Por outro lado, você pode preparar o marquise de maracujá em copos em vez de em uma panela grande. As etapas serão as mesmas, apenas os valores serão alterados. Por fim, você tem a opção de decorar sua marquise de maracujá com algum tipo de chantilly, como estes: