Nesse programa… voltamos aos doces com essa receita fácil e descomplicada de bolo de coco e doce de leite, vai te deixar louco!
Quem não gosta de doce de leite combinado com coco? Devem ser muito poucos. Esta é uma das minhas tortas doces favoritas. Não entendo (e você também não vai entender) porque Paulina demorou tanto para fazer e só estamos vendo hoje.
O bolo de coco e doce de leite é típico da Argentina (como quase tudo que tem doce de leite). Em outros países também é conhecida como tarta de coco y cajeta ou tarta de coco y manjar, é uma torta muito doce e para alguns pode ser enjoativa, mas quem conhece coisas doces acha deliciosa. Se gosta de bolos doces clássicos, recomendo que veja esta receita de massafrola que vai adorar.
O que mais gosto neste bolo é que também combina muito bem com um lanche e não apenas como sobremesa. Fui incentivado a fazer e ficou tão bom quanto o que você verá no vídeo.
E vocês? Eles vão se animar?
Vou deixar você com Paulina, e até a próxima.
Nicola Garupa
Produtor
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Ingredientes
para a massa
- 100g. manteiga
- 200g. farinha
- 1 ovo
para o recheio
- 400g. de doce de leite / caramelo / delicadeza
para cobertura
- 150g. coco ralado
- 230g. de Açucar
- 1 ovo
- nozes (opcional)
Como fazer bolo de coco e doce de leite
é assim que eu faço e é muito fácil
- Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione uma pitada de sal, a manteiga derretida e um ovo. Esta massa de bolo de coco não contém açúcar já que o resto do bolo vai ficar bem docinho, já doce de leite é mais que suficiente.
- Misture com as mãos até obter uma massa uniforme.. Uma coisa que gosto nessa massa é que ela tem manteiga derretida, o que economiza muito tempo ao evitar o uso de manteiga amolecida.
- Cubra a massa com filme e leve à geladeira. para descansar 20 minutos. Se você não tiver tempo, pode pular esta etapa, mas a massa fica muito mais crocante e rica se a deixarmos descansar.
- Agora vamos abra a massa em uma assadeira. Para isso vamos evitar o rolo, simplesmente vamos colocar pedaços de massa na assadeira e com as mãos apertar esticando até cobrir toda a superfície. Não precisa fazer borda, gosto sem borda. Se você tiver dúvidas sobre esta etapa, recomendo que assista ao vídeo para apreciá-lo melhor.
- Asse a massa por 5-7 minutos para que toste um pouco. Você também pode pular essa etapa, mas recomendo que o faça pois o bolo de coco ficará bem mais crocante!
- Enquanto temos a massa no forno vamos fazer a nossa cobertura. Em uma tigela, adicione o coco, o açúcar e as nozes moídas. (também podem colocar amêndoas).
- Adicione um ovo batido à mistura anterior e misture com uma colher até ficar totalmente integrado. Será “separado” (não é uma massa), mas tem que ser moderadamente unido.
- Espalhe o doce de leite na base da massa que tostamos no forno. Um pequeno truque: você pode fazer com uma colher molhada, o que evitará que o doce de leite grude e será muito mais fácil.
- Depois de espalhar bem o doce de leite adicione a casca de coco. Não vamos amassar, pois essa parte do bolo deve ficar aerada, basta adicionar e acomodar sutilmente com uma colher.
- Asse o bolo de coco em temperatura média-baixa por meia hora, até dourar bem. Espere esfriar antes de servir.
Uma última informação… Sabemos que este bolo de coco e doce de leite é fantástico, mas… se lhe apetecer… pode acompanhar com gelado!