O ganache é uma das coberturas mais utilizadas na confeitaria devido à sua simplicidade e versatilidade. É feito com chocolate derretido e creme (creme de leite), por isso não é uma cobertura indicada para pessoas intolerantes à lactose. Se este é o seu caso e você está procurando como fazer ganache de chocolate sem creme, Você veio ao lugar certo! A cobertura que ensinamos a preparar é perfeita para cobrir e rechear bolos, decorar cupcakes e muito mais.
Em RecetasGratis partilhamos a nossa receita de cobertura de chocolate sem natas para que possa preparar sobremesas adequadas a todos, intolerantes à lactose, vegan, etc. Claro, lembre-se de usar um chocolate vegano ou que não contenha lactose, ou seja, um que atenda às suas necessidades específicas. Dito isso, continue lendo e descubra como fazer cobertura de chocolate sem creme com nossas dicas.
6 comensais
15m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer a Cobertura de Chocolate sem Creme (ganache):
Como fazer Cobertura de Chocolate sem creme (ganache):
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Para fazer a cobertura de chocolate sem creme recomendamos usar leite de coco, mas também pode usar creme de coco. Para este caso, a proporção seria de 200 g de creme de coco e 200 g de chocolate. Dito isto, pique o chocolate.
Você pode fazer seu próprio leite ou creme de coco com estas receitas:
Truque: se você é intolerante à lactose ou vegano, use um chocolate sem leite em sua composição.
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Aqueça o leite de coco em fogo médio até quase começar a ferver, mas não. Se quiser, pode dar um sabor extra ao seu ganache adicionando essência de baunilha. E se você quiser obter uma cobertura de chocolate brilhante sem creme, adicione uma colher de chá de manteiga (vegetal).
Truque: opcionalmente, você pode colocar o leite de coco no micro-ondas até ficar bem quente também.
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Quando o leite de coco estiver bem quente, desligue o fogo e adicione o chocolate. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado, tornando-se uma mistura cremosa.
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Deixe a mistura esfriar completamente antes de usá-la e seu cobertura de chocolate sem creme Ela estará pronta! Você pode usá-lo para rechear e cobrir bolos e muito mais. Experimente e diga-nos nos comentários o que você pensa. Como recomendação, é preferível reservar o ganache de chocolate sem creme por 1 hora na geladeira antes de utilizá-lo.
Truque: Se você perceber que seu ganache ficou muito grosso, pode afiná-lo adicionando um pouco de leite de coco quente.
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Outra cobertura de chocolate sem creme pode ser algo tão simples quanto derreter chocolate com um pouco de leite comum. Esta opção não é adequada para veganos ou intolerantes à lactose, mas você pode estar interessado em conhecê-la se não atender a nenhuma dessas condições:
Se você gostou da receita Cobertura de chocolate sem creme (ganache)sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Creme de Pastelaria.
Outra receita de ganache de chocolate sem creme
Outra opção de ganache de chocolate sem creme é usar leite de soja em vez de leite de coco. No entanto, como o leite de soja é mais fino que o leite de coco, outro ingrediente precisará ser adicionado para ajudar a obter uma cobertura cremosa. Veja como fazer este ganache de soja:
- Em uma panela, coloque 1 xícara de leite ou bebida de soja (140ml) e 1 lata de leite condensado de soja.
- Aqueça em fogo médio e mexa para evitar que queime.
- Quando estiver quase fervendo, desligue o fogo e acrescente 100 g de chocolate picado.
- Misture muito bem até que o chocolate esteja completamente derretido.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e estará pronto para usar.
Pode usar qualquer uma das coberturas de chocolate sem natas que partilhámos para cobrir e/ou rechear bolos de ló como estes: