Vamos preparar um autêntico pudim de arroz asturiano!, uma sobremesa com textura macia e cremosa e um ponto bem doce graças ao anis. Como o próprio nome indica, trata-se de uma sobremesa típica das Astúrias, muito semelhante ao tradicional arroz doce mas com o característico toque de sabor proporcionado pelo anis. É uma sobremesa deliciosa, fácil de preparar, que se cozinha em lume brando para ficar bem cremosa e termina com um pouco de açúcar queimado, outra das marcas distintivas da versão asturiana.
Graças ao açúcar que se adiciona no final, fica estaladiço por fora e cremoso por dentro. Esta é uma sobremesa que pode ser consumida tanto fria como quente, pois é muito boa em todos os sentidos. Desta forma, você pode fazê-lo no dia anterior ou com bastante antecedência. Continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer arroz doce asturiano.
5 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer o Arroz Pudim Asturiano:
Como fazer o arroz doce asturiano:
1
Leve uma panela ao fogo médio com o leite e com o pau de canela. Mexa aos poucos para que a canela solte seu sabor e o leite fique infundido.
2
Quando o leite começa a ferver Abaixe um pouco o fogo e acrescente o arroz.. Mexa e deixe cozinhar aos poucos. Mexa para que o leite engrosse por cerca de 15-20 minutos.
3
A meio da cozedura, quando notar que o leite está a engrossar, adicione o açúcar. Misture para integrar todos os ingredientes e evitar que o açúcar grude. Ato seguido, adicione a manteiga e continue mexendo e misturando. Deixe o arroz doce asturiano continuar cozinhando por mais 10-15 minutos ou até ficar um arroz cremoso.
Truque: Se notar que engrossa muito e que falta leite, acrescente mais leite. Você pode variar a quantidade de leite dependendo do arroz e da temperatura.
4
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione algumas colheres de sopa de anis, mexa e misture. Desligue o fogo neste momento. O arroz doce asturiano deve ficar um pouco líquido, pois quando esfria vai engrossar ainda mais.
5
Distribua o arroz doce em forminhas individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente. uma vez frio, coloque as forminhas na geladeira. O arroz doce asturiano ficará melhor se for feito de um dia para o outro.
6
Antes de servir o arroz doce, caramelizar o topo. Para isso, polvilhe uma colher de sopa de açúcar sobre o arroz e, com a ajuda de um queimador ou maçarico de cozinha, queime o açúcar até que toda a superfície fique dourada.
7
Agora sim, está pronto para servir! Como você viu, o Receita de pudim de arroz asturiano Apresenta bastantes diferenças em relação à receita tradicional, pelo que é uma variante original e deliciosa. Conta pra gente, qual é a sua receita favorita? Se você quiser conhecer outras versões, aqui estão algumas:
