Geléia de Damasco – Receita FÁCIL (com truques)

1

Lave bem os damascos, retire a casca, o osso e corte-os em 4 partes.

2

Coloque os damascos em uma jarra com tampa.preferencialmente de vidro.

3

Prossiga para adicionar o açúcar dentro da jarra com os damascos cortados.

4

Despeje o suco de limão. Não é necessário que o açúcar cubra todos os damascos, mas é importante que você agite bem o pote depois de colocar todos os ingredientes, assim você obterá uma geléia de damascos muito mais saborosa e concentrada.

5

Retire tudo e deixe macerando por 1 dia na geladeira. Você verá que o suco de damasco se mistura com o açúcar.

6

Coloque todo o conteúdo da panela em uma panela e cozinhe a geléia de damasco em fogo médio por 40 minutos ou até atingir a consistência desejada. Você deve continuar mexendo durante todo o processo para evitar que a geleia grude na panela.

Truque: Se preferir fazer geléia de damasco sem açúcar, use stevia e cozinhe os damascos com 100 ml de água. Se notar que é difícil engrossar, pode diluir uma colher de sopa de ágar-ágar em água e adicionar.

7

Prossiga para derramar a geléia já pronta em uma jarra. Lembre-se que deve esterilizar o frasco colocando-o em água a ferver e introduzindo a compota imediatamente após retirar do lume e com o recipiente ainda quente para evitar que se quebre. Feche bem a garrafa e pronto!

8

Deixe esfriar em local fresco e onde a luz solar direta não alcança por mais tempo. Depois de aberto, você deve armazená-lo na geladeira. Agora você pode usar sua geléia de damasco em seus cafés da manhã ou lanches!

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Como servir geléia de damasco

As compotas oferecem um grande leque de opções na hora de as utilizar como acompanhamento ou mesmo como ingrediente em qualquer comida ou bebida, mas claro que tudo vai depender sempre do gosto de cada um. Por isso, deixamos-lhe uma lista de diferentes formas de utilizar o seu doce de damasco caseiro, caso não conheça algum e queira experimentar novas combinações:

1. Geléia de damasco como acompanhamento de frango frito empanado: basta colocá-lo em uma tigela ou tigela pequena e comer seu frango frito espalhando-o com esta rica geléia, criará um contraste entre o salgado e o doce.
2. Geléia de damasco como ingrediente para um milk-shake: nesta ocasião, basta juntar 2 ou 3 bolas de gelado de baunilha ou biscoito amanteigado juntamente com 250 ml de leite frio e cerca de 3 colheres de sopa de compota, obterá um batido com um rico e muito pontual sabor a alperce.
3. Geléia de damasco como molho para frango, peru ou carne de porco: colocar num tacho as natas líquidas, a que acharem suficiente consoante a quantidade de frango, peru ou porco a cozer, e depois juntar cerca de 3 ou 4 colheres de sopa de compota, levar a mistura ao lume e mexer até obter uma aparência uniforme. Por fim, distribua sobre a carne que cozinhou. Esta é uma forma rápida de resolver as suas refeições e também muito deliciosa e original.
4. Compota de alperce como acompanhamento de saladas: em uma tigela coloque as 2 colheres de geléia, depois 2 colheres de vinagre de maçã e por último um fio de azeite, incorpore tudo até a mistura ficar homogênea e despeje na salada.
5. Geléia como ingrediente para sorvete: Em uma panela, coloque 250 ml de leite, 250 ml de creme de leite e leve ao fogo. Em seguida, adicione a geléia a seu gosto, integre, retire do fogo, bata toda a mistura, coloque em um recipiente, coloque no freezer, espere cerca de 6 horas e pronto!

Esperamos que com estas ideias o ajudemos a tirar o máximo partido do doce de alperce e, por sua vez, proporcione-lhe novas formas de acompanhar ou cozinhar outras receitas.