O peixe-espada, também chamado de imperador, é uma espécie de peixe perciforme da família XiphiidaeÉ um grande peixe predador e migratório, caracterizado por seu bico longo e achatado, diferente de seus parentes, o peixe-agulha, que é cônico. É um tipo de peixe azul que fornece grandes doses de fósforo, potássio, proteínas, vitaminas do grupo B, A, E e D. A aparência de sua carne é semelhante à do tubarão, por isso é comum confundi-los na peixaria se forem filetados. O que é inconfundível é o seu sabor.
Tal como acontece com a maioria dos peixes, o espadarte é muito versátil, pelo que podemos cozinhá-lo de várias formas. Porém, se o que queremos é manter suas propriedades o mais intactas possível, o grelhado é uma das melhores opções. Contudo,como fazer peixe espada grelhado? Qual o tempo de cozimento recomendado para que não fique seco? E quantas calorias tem o prato? Em Receitas Grátis respondemos a essas e outras perguntas. Acompanhe o passo a passo da receita de imperador grelhado e desfrute de um prato saboroso, leve e saudável.
3 comensais
30m
Jantar
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer peixe-espada imperador ou grelhado:
Como fazer Imperador grelhado ou peixe-espada:
1
Limpe os filés de peixe e seque-os com papel de cozinha. Temos preferido cozinhar peixe fresco, mas a receita também pode ser feita com peixe congelado, deixando-o descongelar primeiro.
2
Leve uma frigideira, ferro ou grelha para esquentar com um pouco de óleo. Separado, Pique os dentes de alho com a salsa, adicione o azeite e um pouco de vinagre ou suco de limão para dar liga ao molho. Desta forma, irá preparar um prato de espadarte grelhado com um delicioso molho verde.
Truque: Para ligar o molho verde deve misturar energicamente, de preferência num almofariz.
3
Salgue o peixe a gosto e cozinhe o imperador na grelha com uma panela bem quente para evitar que grude. Você deve assá-lo durante 4 minutos de cada ladoembora dependendo do tamanho e espessura da peça possa demorar mais ou menos tempo.
4
Quando adquirir um tom dourado, vire-o. Nunca deve deixar mais tempo do que o indicado porque é um peixe que não necessita de tempo de cozedura excessivo. Depois de pronto, sirva espadarte grelhado com o molho de alho e salsa por cima. Também pode servir esta receita de imperador grelhado com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada de tomate e mozzarella.
Se você gostou da receita Peixe-espada ou Imperador Grelhadosugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Peixe Azul.
Calorias do Imperador Grelhado
100 gramas de espadarte grelhado fornecem entre 170 e 180 calorias, dependendo se tem o molho verde ou não. Como já referimos no início, trata-se de um prato muito nutritivo, rico em vitaminas e minerais, ideal para o desenvolvimento das crianças e para manter a sua forma enquanto saboreia uma receita muito saborosa.
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