Vamos cozinhar com coentro, uma planta que muitas vezes se confunde com a salsa por causa de sua aparência semelhante, embora existam diferentes maneiras de reconhecê-la. Dentre essas formas, destaca-se a de olhar para suas folhas, já que são mais arredondadas e com um verde mais claro. O coentro é usado para temperar pratos de peixe e carne, bem como receitas de massas, arroz e saladas.
Nesta ocasião, vamos preparar um delicioso, fácil e rápido molho de coentro para peixe, ideal para crianças e adultos. Para esta receita usamos tamboril, mas a verdade é que pode ser preparado com qualquer tipo de peixe. Fique por dentro das Receitas Gratuitas para descobrir como fazer peixe coentrouma receita sem natas que vai adorar.
2 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, Ideal para acompanhar com vinho branco, Numa frigideira
Ingredientes para fazer Peixe Coentro:
Como fazer Peixe com Coentro:
1
Prepare duas caudas de tamboril sem pele. Enquanto isso, para acelerar o tempo de preparo, aqueça o óleo de fritura em uma frigideira funda. Dessa forma, o óleo já estará na temperatura certa na hora de utilizá-lo. Assim, a fritura nunca falha.
Truque: Lembre-se que pode usar outro tipo de peixe para o fazer com o molho de coentros.
2
Por outro lado, coloque a farinha em um saco e introduza o peixe adicionando sal e pimenta. Feche o saco e mexa delicadamente até o tamboril ficar bem coberto de farinha. Se, pelo contrário, verificar que não está bem embebido em farinha, adicione mais até ficar com um aspecto solto e homogéneo.
3
fritar o peixe em óleo bem quente. Evite mexer até ver que os cantos do peixe ficam dourados, esse será o indício de que vai mostrar que é hora de virar. Quando estiver pronto, prepare papel de cozinha absorvente numa tigela e coloque o peixe frito por cima para retirar o excesso de óleo.
Truque: Você também pode cozinhar o peixe na grelha para fazer uma receita mais saudável.
4
Descasque e corte os dentes de alho e frite-os com um bom jato do mesmo óleo que usou para fritar o tamboril. Mexa para que fiquem tostados dos dois lados sem queimá-los, mas que sua textura fique o mais crocante possível. Retire do fogo e retire as rodelas de alho frito.
5
A hora chegou fazer o molho de coentros para peixe. Na mesma panela que retirou do fogo, despeje o vinagre com a água misturada, mexa e aqueça novamente. Não deixe a água ferver, deixe apenas um pouco quente.
6
Despeje lentamente e mexa o leite evaporado, lembrando que não deve deixar ferver. Adicione uma pitada de sal para que não fique um molho sem graça. Se não encontrar leite evaporado, você mesmo pode fazer seguindo a Receita de Leite Evaporado Caseiro.
Truque: Para fazer peixe coentro com creme, substitua o creme de leite por creme de leite evaporado.
7
Pique ou pique a florzinha de coentro fresco. Se você perceber que os caules são muito grossos e duros, pode removê-los, mas apenas parte deles. Adicione o coentro na panela com o restante dos ingredientes e cozinhe o molho por quatro minutos, mexendo devagar. Após esse tempo, engrossar o molho adicionando fubá diluído em um pouco de água em temperatura ambiente.
Truque: Não devem formar grumos no molho de coentro, mas se formarem não tem problema porque você vai triturar tudo e vai ficar bem homogêneo.
8
Deixe o molho esquentar e leve ao liquidificador com parte dos dentes de alho que você reservou. Use apenas metade das rodelas de alho frito, reserve o restante.
9
Você já tem seu molho de coentro pronto. É tão delicioso que você não vai conseguir resistir. Basta deitar sobre o peixe frito e adicionar as rodelas de alho por cima. Saboreie este espetacular petisco notando a crocância do peixe juntamente com as rodelas de alho que o acompanham, dando lugar a esse sabor inconfundível a coentro. Esse filé de peixe com coentro É simplesmente espectacular, e como a sua preparação é tão simples, pode fazê-lo sempre que quiser.
Truque: Lembre-se que você pode deixar a receita mais leve cozinhando o peixe na grelha ou no forno.
Se você gostou da receita Peixe Al Coentrosugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tamboril.
Filé de Peixe com Coentros – Acompanhamentos
O coentro é um espetáculo para os paladares mais exigentes devido ao seu sabor intenso. Da mesma forma, é um grande aliado da nossa saúde, pois ajuda a nivelar o açúcar no sangue e é bom contra a prisão de ventre, além de apresentar inúmeras outras qualidades benéficas. Por tudo isso, não é de estranhar que esteja tão presente na gastronomia de todo o mundo.
Se você já se aventurou a preparar esta receita de peixe com coentro, com certeza vai se perguntar com o que acompanhar o prato. Pois bem, para não ofuscar o sabor do molho, recomendamos optar por alguns batatas assadas no forno ou alguns batatas de luxo. A salada de abacate qualquer arroz cozido também são excelentes opções. Como dizemos, a ideia é complementar o prato com sabores mais neutros. E para os adultos, uma taça de vinho branco semi-seco será a cereja do bolo.