Em Receitas Grátis, desta vez propomos uma receita de porrusalda de bacalhau, um prato típico da cozinha basca. Para este delicioso preparo precisamos de poucos ingredientes e, o melhor de tudo, pouco tempo, já que o bacalhau costuma precisar de pouquíssimo cozimento.
Pode apresentar o prato com tiras ou pedaços de bacalhau, mas também como natas se decidir triturar tudo. Seja como for, a porrusalda de bacalhau é um guisado muito completo, perfeito para os dias frios ou para quando queremos comer algo fácil de digerir. Por isso e muito mais, convidamos você a descobrir como fazer bacalhau porrusalda e aproveite em todo o seu esplendor!
4 comensais
45m
dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer porrusalda de bacalhau:
Como fazer porrusalda de bacalhau:
1
Limpe o alho-poró e corte em pedaços, Pique a cebola. Descasque e corte as batatas.
2
Se você não tem caldo de peixepode colocar a água a aquecer com as espinhas e a pele de bacalhau.
3
Unte uma frigideira com óleo, adicione o alho-poró e a cebola. Deixe dourar.
4
Corte as batatas e frite-os com os legumes por alguns minutos.
5
Adicione o copo de vinho branco. Deixe reduzir por alguns minutos.
6
Adicione o caldo de peixe. Deixe cozinhar tudo até as batatas ficarem macias. Adicione um pouco de sal e prove. Retifique se necessário.
7
Corte o bacalhau em pedaços ou tiras.
8
Quando as batatas estiverem adicione os pedaços de bacalhau, deixe alguns minutos e desligue. Vá mexendo na caçarola quando colocar o bacalhau para que o molho fique mais apurado. Sirva e delicie-se com a sua porrusalda de bacalhau caseira!
Se você gostou da receita porrusalda de bacalhausugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau.
Bacalhau Porrusalda – Sugestões
A porrusalda de bacalhau, como toda a porrusalda tradicional, é simplesmente um caldo de alho francês ao qual se junta o bacalhau. Do País Basco, a porrusalda espalhou-se por muitas outras regiões de Espanha e pode ser preparada de várias formas: com chouriço, com frango, com salmão ou com legumes.
No caso da porrusalda de bacalhau, pode acrescentar outros ingredientes como abóbora e cenoura para dar mais sabor e textura. Mas se acontecer de não ter bacalhau consigo no momento, pode substituí-lo por peixes como a pescada, ou fazer uma porrusalda sem bacalhau.
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