Pato com Laranja – Receita Simples e MUITO Suculenta!

1

pimenta o pato e aqueça um pouco de azeite em uma panela. Não é necessário usar muito óleo, pois a pele do pato perde sua própria gordura. Sele a carne de pato com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 10 minutos, vire e deixe por mais 10 minutos.

2

Retire o pato e reserve. Descasque e pique os alhos, refogue no mesmo sumo da panela por no máximo 1 minuto. Retire e reserve juntamente com o pato.

3

Esprema o suco da laranja e reserve.. Não importa se não for coado, pois isso dará mais consistência ao molho de laranja.

4

Coloque o açúcar mascavo na mesma panela em que preparou o pato e mexa com cuidado para não espirrar até que se dissolva e fique líquido.

5

Vá adicionando lentamente o xerez enquanto você continua mexendo sem parar.

6

Jogue uma pitada de noz-moscada e mexa um pouco enquanto o álcool evapora.

7

Adicione o suco de laranja, mexa e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e reserve um pouco do molho em uma tigela.

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Deixe o molho que você reservou esquentar um pouco ou adicione um pouco de água. Este passo é simplesmente para que, ao dissolver a colher de sopa de fubá, não formem grumos. Dissolva nele o fubá.

Truque: Se formar grumos no molho, basta peneirar quando terminar e pronto!

9

Quando a farinha estiver dissolvida, adicione tudo à panela para continuar cozinhando. Deixe engrossar por 3 minutos sem parar de mexer e você verá como seu molho de laranja toma forma. entre no pato, abaixe o fogo e tampe para cozinhar por 8 minutos. Adicione sal a gosto.

Truque: O pato deve ficar suculento e rosado, esse é o ponto certo. Se quiser que fique mais cozido, deixe cozinhar por mais 5 minutos sem deixar o molho secar. Se necessário, adicione mais líquido.

10

Retire o magret de pato, corte-o a gosto e regue-o por cima com o molho da panela. Pode acompanhe o seu pato à laranja com um acompanhamento de batatas assadas no forno ou com algumas fatias de pão de centeio, perfeito para mergulhar no molho. Bom proveito!

Se você gostou da receita pato com laranjasugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pato.

Pato com laranja – História e sugestões de preparação

Ele pato com laranja É uma receita com uma longa história, pois foi consumida em diferentes continentes e países ao longo dos séculos sem perder a elegância e os contrastes requintados. Apesar de a carne de pato não ser tão consumida como antes, o magret de canard ainda é um ótimo filé de carne, conhecido por sua textura tenra e sabor forte que combina perfeitamente com molhos intensos e essências frutadas.

Acredita-se que o pato à l’orange tenha chegado à França vindo da Toscana, onde era chamado paparo alla melarancia. Os historiadores consideram que foi Catarina de Médici, esposa de Henrique II da França, quem trouxe o prato florentino e o integrou à culinária francesa. Outros acreditam que se trata de uma receita com raízes no Oriente Médio, pois é muito comum combinar frutas com carnes na região.

Venha de onde vier, hoje agradecemos que a delicadeza deste prato chegue às nossas mesas, sobretudo em dias de natal ou ano novo. O magret de pato pode ser um pouco complicado de preparar, então aqui vão algumas dicas para prepará-lo:

• A carne de pato costuma ser rica em gordura, por isso não é preciso usar muito óleo no preparo.
• Se o seu magret não for cortado, faça cortes em forma de diamante na carne para que o calor penetre bem na gordura e cozinhe bem a carne.
• Se for assá-lo no forno, fure a pele com um garfo antes de cozinhar para escorrer a gordura sem encharcar a carne.

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