O ragú é um guisado que se caracteriza por refogue a carne em fogo baixo em seus próprios sucos. No entanto, nem todos os ragús são de carne, por isso também podem ser feitos de peixe. Tradicionalmente, o ragù era feito de cordeiro, porém, como dizemos, hoje usamos vários tipos de peixes e carnes para confeccioná-lo. Há carnes ou peixes que não precisam de tanto tempo de cozedura, como é o caso do ragu de peru, que, normalmente com peito de peru, fica menos cozinhado e podemos fazer um guisado maravilhoso em pouco tempo.
Nem todos os ragù costumam usar batatas, mas neste caso adicionamos para torná-lo mais completo, reduzir um pouco a quantidade de carne e fazer um ensopado menos gorduroso, pois a carne de peru contém aminoácidos essenciais para o nosso corpo, pouco conteúdo de gordura e colesterol, tornando-o um ragù menos calórico do que os preparados com outras carnes. No RecetasGratis temos tudo pronto para começar com o receita de ragu de peru. Vamos por ela!
4 comensais
1h 30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Ragu de Peru:
Como fazer o ragu de peru:
1
Prepare primeiro os legumes, então descasque as cenouras e corte-as em rodelas bem finas para que fiquem duras. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte também a pimenta vermelha em cubos, retirando as sementes de dentro. Descasque os dentes de alho e fatie. Reserva.
2
Descasque os tomates, retire as sementes de dentro e bata com a ajuda de um liquidificador. Reserva.
Truque: Para descascar os tomates com facilidade, faça um corte em cruz e deixe-os em água fervente por alguns segundos, a pele sairá praticamente sozinha.
3
Pique o peito e adicione um pouco de sal e pimenta.
Truque: Desta vez usamos peito para o ragu de peru, mas você pode usar outras partes do peru.
4
Em uma panela grande, coloque as colheres de sopa de azeite e leve ao fogo alto doure os pedaços de peito em todos os lugares. Coloque o peito em um prato separado e reserve.
5
Abaixe o fogo e no mesmo óleo que dourou o peru Refogue a cenoura, a cebola, o pimentão e o alho. Você levará cerca de 8 minutos. Vire com uma colher de vez em quando para que cozinhem por igual e não queimem. A adição de alho resulta em um delicioso ragu de peru com alho, mas você sempre pode remover o ingrediente da receita, se desejar.
6
Adicione o tomate triturado e frite por mais 4 minutos. Você também pode fazer ragu de peru com cogumelos adicionando cogumelos fatiados neste momento.
7
Adicione a colher de chá de páprica doce e dê uma volta rápida com a colher. E para dar um toque de sabor ao ragu de peru, use páprica picante.
8
É hora de adicione o vinho. Deixe o álcool evaporar por mais 4 minutos.
9
Descascar as batatas, lave-os, corte-os em pedaços regulares e adicione-os ao ragù. Dê-lhes voltas com a colher até ganharem um pouco de cor.
10
Adicione o caldo de galinha para que cubra completamente todas as batatas. Se necessário, adicione um pouco mais do que o litro indicado nos ingredientes.
Truque: Se não tiver caldo de galinha pode usar a mesma quantidade de água e adicionar um cubo de caldo de galinha concentrado.
onze
Junte as ervilhas congeladas, a folha de louro e o peito de peru. que você tinha reservado Prove o caldo para avaliar se é necessário adicionar mais sal ou não.
12
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias. Sirva na hora ou deixe descansar, pois no tempo de descanso ele vai apoderar-se ainda mais dos sabores de todos os ingredientes. agora que você sabe como fazer ragu de peruVá em frente e experimente e não se esqueça de nos contar o que achou da receita. Pode acompanhar com arroz cozido ou uma salada de espinafres. E se quiser aprender a preparar o tradicional ensopado, confira a Receita de Ragu de Cordeiro.
Espero que tenha gostado da receita e te convido a visitar meu blog Bolos para você.
Se você gostou da receita ragu de perusugerimos que você entre em nossa categoria de receitas de peru.