Esta receita é uma das sobremesas mais consumidas no Peru. A história dos guargueros conta que antigamente esse preparado se chamava doce conventual, já que as freiras o inventaram nos conventos. Los guargueros nascem como resultado de uma fusão entre a culinária peruana e a culinária espanhola. Especificamente, os guargueros de Lima são muito populares, acredita-se que tenham surgido graças a uma inspiração da conhecida sobremesa espanhola Gaznate, a única diferença é que esta última é recheada com creme de frutas. Fazer os guargueros é muito fácil, você só vai precisar de: manjar branco ou doce de leite, farinha de trigo, ovo, manteiga sem sal, pisco, vinagre branco e óleo vegetal.
Em Receitas Gratuitas te ensinamos como fazer gargueros. Siga estes passos e faça uma sobremesa tradicional peruana!
5 comensais
1h 30m
dificuldade média
Características adicionais:
custo barato
Ingredientes para fazer Guargueros:
Como fazer Guargueros:
1
Para começar com a receita dos guargueros, primeiro Derreta a manteiga no microondas cerca de 10 segundos, é importante que a manteiga não fique quente. Despeje em um recipiente grande.
2
Separe a gema da clara de cada um dos ovos.
3
No recipiente da manteiga, acrescente as gemas, o sal, a farinha de trigo, o vinagre branco e o pisco. Mexa com a ajuda das mãos até formar uma massa homogênea.
4
Cubra a massa com película aderente e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
5
passado, estique a massa com a ajuda de um rolo. Ressaltamos que a massa deve ser fina.
6
corte a massa com um cortador circular ou com um copo.
7
Enrole a massa e crie a forma do guarguero, feche as pontas com água.
8
Em uma panela pequena aqueça o óleo vegetal em fogo baixo e frite cada um dos guargueros peruanos.
9
Retire-os quando estiverem dourados. Eles devem descansar em uma peneira de metal ou em um rack. A receita de Moquegua guargueros está quase chegando!
10
Coloque a delicadeza em uma mangapreferencialmente com bocal em forma de estrela e encher os guargueros de manjar branco
onze
Quando todos estiverem recheados, polvilhe com açúcar em pó e sirva acompanhado de um café quente. Saboreie esta típica sobremesa moquegua e diga-nos nos comentários o que achou desta receita!
Com o que rechear os guargueros
Para rechear a sobremesa de guargueros você pode fazer sua própria iguaria, os ingredientes necessários são: leite integral, açúcar branco, canela e cravo. Primeiramente você deve levar os ingredientes a uma panela média em fogo baixo e mexer até que a iguaria comece a se formar, ela deve ter uma textura consistente. Finalmente, você pode armazená-lo em recipientes de vidro e mantê-lo na geladeira. Da mesma forma, podem ser recheados com outro tipo de iguaria, como: graviola, lúcuma ou coco.
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