Ceviche é um prato latino-americano que ganhou muita popularidade no mundo da culinária internacional. Em sua maioria, os países que mais apreciam esse preparo são Peru, Bolívia, Equador, Argentina e Chile, e acredita-se que sua origem seja peruana. Devido ao seu tamanho e fama, os ceviches foram criados a partir de quase tudo. Desta vez, no RecetasGratis vamos preparar uma deliciosa receita de ceviche de patomuito popular no norte do Peru.
Seja carne, peixe, legumes, marisco ou fruta, poucos resistem à requintada combinação de sabores do ceviche, acha que resiste? Hora de testar a si mesmo e descobrir como preparar ceviche de pato, uma receita também muito fácil e rápida de fazer. Vá em frente!
2 comensais
3h
dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer Ceviche de Pato:
Como fazer Ceviche de Pato:
1
Retire a gordura do magret de pato e corte filetes pequenos que não sejam muito finos.
Truque: Você pode usar outros cortes do pato para preparar este cebiche de pato.
2
Em uma tigela, misture os temperos da receita (com exceção da salsinha), o suco de laranja, o limão, a água e a soja. Marinar o pato nesta marinada por algumas horas. O recipiente deve ser grande o suficiente para que o pato se espalhe e absorva bem os sabores.
Truque: A receita original pede laranjas azedas. Se você os encontrar, pode dispensar o uso de limão.
3
Passadas as 2 horas, retire o pato da geladeira e coe o suco. Reserve o suco e aqueça uma frigideira com pouquíssimo óleo. Grelhe as duas partes dos filés de pato. Não vá longe demais para torná-lo suculento. Enquanto isso, corte o pimentão e a cebola em cubos, escorra também o milho. Junte tudo na panela, acrescente o suco reservado e sal a gosto.
Truque: Não exagere no sal, pois a soja já é rica em sódio.
4
Retire a panela sem introduzir talheres para mexer o cebiche de pato. Deixe cozinhar por 7 minutos em fogo médio e vá acrescentando a salsinha.
Truque: O ceviche deve estar com os legumes al dente, mas se preferir pode deixar mais tempo para cozinhar.
5
Sirva o ceviche de pato e aproveite. Você pode acompanhá-lo com tortilhas, biscoitos ou outros acompanhamentos. De qualquer forma, ficará delicioso!
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história do cebiche de pato
Ceviche é uma receita muito popular que é preparada, em sua maioria, com peixe cru. No entanto, no Região de Huacho, norte do Peru, o ceviche de pato é um prato cozido e quente muito popular. Desta forma, podemos encontrá-lo em muitos restaurantes em Huacho, Huarmey, Pativilca e Barranca, bem como nas áreas circundantes.
Desde a época colonial, a criação de aves e patos sempre foi muito comum nesta região do país, depois que os espanhóis introduziram com sucesso o pato na área. Acredita-se que seja por isso que o ceviche de pato.
O mais comum é saborear esta receita em ocasiões sociais como festas, baptizados, aniversários ou aniversários. Se você quiser saborear o ceviche de pato como se faz nas terras do norte, basta acompanhá-lo com mandioca cozida, batatas, arroz ou linguiça huachana. Dá água na boca? Não espere mais e cozinhe!
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