Existem milhares de pratos preparados com bacalhau, mas sem dúvida um dos nossos preferidos é bolo de bacalhau. Esta tarte salgada é uma delícia e pode ser consumida ao almoço ou ao jantar, pois é um peixe digestivo e saudável.
O bolinho de bacalhau é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa, principalmente em Lisboa. No entanto, atualmente existem muitas versões desta receita tão tradicional, por isso podemos encontrá-la com diferentes ingredientes. Em Receitas Grátis explicamos como fazer tarte de bacalhau e batataVocê vai amar!
4 comensais
1h 30m
Prato principal
dificuldade média
Custo médio, Pouco picante, Receitas no forno, Receita tradicional portuguesa
Ingredientes para fazer o Bolo de Bacalhau:
Como fazer Bolo de Bacalhau:
1
Aqueça cerca de três dedos de água em uma panela, adicione os pedaços de bacalhau lado da pele para baixo e uma folha de louro. Deixe o peixe cozinhar por 10 minutos sem tampar a panela completamente. Entretanto, microondas duas batatas com pele. Para isso, coloque-os em um saco sem tampa (para micro-ondas) e cozinhe por 12 minutos.
Truque: Se as batatas forem pequenas deve reduzir o tempo. Em vez de um saco, você pode usar filme plástico.
2
Pique finamente a cebola, o pimentão, o tomate e o alho. Em seguida, primeiro frite a cebola e o pimentão por 3 minutos e depois acrescente o alho, o tomate e os camarões e deixe cozinhar tudo por mais 4 minutos. Se os camarões forem grandes, pique-os.
3
Retire cuidadosamente a pele ao bacalhau e desfie-o para adicioná-lo ao molho, dê algumas voltas e deixe cozinhar por alguns minutos. Isso será o suficiente para integrar os sabores do bolo de bacalhau, então desligue o fogo e reserve o molho.
4
Coloque as batatas cozidas e descascadas em uma caçarola e amasse-os em um purê. Você pode usar um utensílio para amassar as batatas, desde que estejam completamente achatadas.
5
Separado, bater três ovos com uma pitada de sal e guarde-os para o final.
Truque: Pré-aqueça o forno a 200ºg para cima e para baixo.
6
Aqueça dois copos de leite leve ao micro-ondas por 2 minutos e despeje sobre o purê de batata, misture até obter uma pasta fina e aqueça em fogo médio mexendo sempre, sua textura deve ser bem grossa para poder formar o bolinho de bacalhau.
7
adicione as especiarias ao purê de batata e uma pitada de sal, mexa para que fiquem integrados enquanto o purê cozinha por mais 3 minutos. Em seguida, retire e reserve. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
8
Em um recipiente seguro para forno, coloque uma camada de purê de batata e achate para continuar com o recheio da torta de bacalhau. Assim pois, espalhe o refogado reservado e coloque outra camada de purê. Abra cada camada para que o bolo fique uniforme.
9
Despeje o ovo batido sobre o bolo de bacalhau e, se desejar, pode adicionar queijo ralado por cima. Asse o bolo de bacalhau por 40 minutos a 180ºC.
10
Resolvemos deixar só com o ovo batido, mas também fica uma delícia com o queijo gratinado. Quando estiver pronto, deixe esquentar um pouco.
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