“Orio” refere-se à técnica culinária originária do País Basco, baseada na mistura de vinagre, salsa, alho e pimenta caiena, se você gosta de picante. A pescada é um dos peixes mais apreciados do mundo, já que podemos obtê-la durante todo o ano e seu preço geralmente não é muito alto. Além disso, fornece nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas e minerais, e pouquíssimas calorias. Por tudo isso, é tão comum encontrar uma infinidade de receitas com esse produto.
A receita que vamos mostrar no RecetasGratis é um suculento prato típico do País Basco, muito simples de preparar e delicioso. É cozinhado no forno e o seu teor calórico é bastante reduzido, pelo que, resumindo, é um prato de 10. Quer saber o passo a passo? Continue lendo e aprenda conosco como fazer pescada orio.
4 comensais
1h 30m
Jantar
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Pescada al orio:
Como fazer Pescada Orio:
1
Descasque e corte as batatas em fatias bem grossas, aqueça o óleo e frite-os, mas apenas dourando-os por fora para que depois terminem de cozinhar no forno. Mantenha o lume alto para o conseguir, retire-os e deixe-os num prato com papel de cozinha.
2
corte a pimenta em tiras finas e dentes de alho cortadas em fatias, adicione-as à panela com uma pimenta caiena se quiser que sua receita de pescada al orio tenha um toque picante. Refogue por 3 minutos, mexendo para dourar de todos os lados e retire.
Truque: Aqueça o forno a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo.
3
Coloque as batatas em uma bandeja forno, regue com o vinho branco e coloque por cima os filetes de pescada sem pele ou espinhos.
4
Deite um fio de azeite sobre os filetes de pescada, pegue no tabuleiro pelas duas pontas e mexa-o ligeiramente para que o azeite se distribua e se misture com o vinho. assar a pescada durante 15 minutos.
5
Volte a colocar o molho de alho e pimenta no lume. PPique a salsa, misture com o vinagre, adicione ao molho e deixe ferver por 1 minuto. Em seguida, apague o fogo.
6
Após 15 minutos de cozedura da pescada, distribua o molho anterior por cima, acrescente umas pitadas de sal por cima e cozinhe a pescada al orio por mais 10 minutos. Fique de olho no forno para não faltar suco.
7
Pronto para servir! Pode acompanhar o seu prato com uma grande salada de rebentos verdes com pepinos em conserva, piperrada basca, uns palitos tostados e um bom txakolí. Você e os seus ficarão encantados com isso receita de pescada orio tão nutritivo e delicioso.
Pescada al orio – Mais acompanhamentos
A versatilidade da pescada faz deste delicioso peixe um dos mais conhecidos em todo o mundo. É um peixe muito saudável e devido ao seu baixíssimo teor de gordura pode ser consumido em dietas hipocalóricas. Agora, focando no prato que aqui nos interessa, a receita de pescada al orio, podemos acompanhá-la com múltiplas elaborações. Ao trazer as batatas, já é um prato bastante completo, pelo que poderíamos acrescentar um pouco arroza salada ou outras guarnições como as seguintes:
E para sobremesa, prepare o popular bolo basco!