pescada galega, prato típico da cozinha tradicional galega, muito nutritivo e saudável. O peixe é cozido com batatas e servido com um delicioso molho de páprica e alho muito fácil de fazer. Para preparar esta receita é importante usar uma boa pescada galega, pois ela nos dará todo o sabor. O molho é feito com ingredientes que podemos ter em casa sim, é fundamental ter uma boa páprica doce, que é o ingrediente que dá aquele sabor característico.
Se você gosta de picante, pode adicionar um pedaço de pimenta caiena à receita, você vai adorar! Continue lendo para descobrir em Receitas Grátis todos os segredos desta receita e saber como fazer pescada galega.
4 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Pescada Galega:
Como fazer Pescada à Galega:
1
Descasque as batatas, lave e corte-as fatiado com 1 cm de espessura. Descasque a cebola e corte-a ao meio ou em quartos.
2
Aqueça uma caçarola larga em lume médio e junte as batatas, a cebola e o louro. cubra com água e adicione um pouco de sal. Folhas cozinhar cerca de 15 minutos, embora o tempo final dependa das batatas. Se acabar a água, acrescente um pouco mais.
3
Você pode pedir para eles limparem sua pescada na peixaria ou você mesmo em casa. Em qualquer caso, uma vez limpo, corte o peixe em fatias e retire os espinhos. Pode fazer medalhões ou lombos de pescada à galega, a receita é a mesma. Adicione sal e pimenta a gosto.
4
Quando as batatas estiverem quase macias, adicione a pescada acima das batatas. Se precisar de água, acrescente um pouco mais para que o caldo cubra metade da pescada. Mexa a caçarola fazendo movimentos para frente e para trás para que ela dê liga ao molho. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até ver a pescada cozida. Quando estiver, desligue e reserve.
Truque: Há também quem faça pescada à galega com ervilhas. Se é isso que você quer, adicione-os com o peixe.
5
Separado, prepare o alho que dará o toque final à pescada galega. Leve ao lume um tacho com um bom jacto de azeite, descasque e corte os alhos às rodelas, junte-os ao tacho e deixe-os cozinhar em lume brando para que libertem o sabor e não queimem. Quando começarem a ganhar cor, acrescente a colher de páprica, separe a panela do fogo e mexa imediatamente para não queimar.
6
Coloque a panela de volta no fogo adicionando um pouco do caldo que foi feito com as batatas e o peixe. Mexa para que a páprica se dissolva e cozinhe por alguns minutos.
7
Incorpore o alho à caçarola de peixe e mexa para que tudo se misture bem e fique um bom molho. Se ficar muito caldo da cozedura do peixe e das batatas, retire um pouco antes de adicionar o molho de alho.
Há quem prefira fazer pescada à galega com gambas e amêijoas. Nesse caso, você deve adicionar esses ingredientes antes de adicionar a ajada. Outra opção é cozinhar as amêijoas no vapor e adicioná-las por último.
8
Pronto para comer! Está receita de pescada galega É incrível, tanto pelo sabor quanto pela textura. Lembre-se de que, se você gosta de picante, pode adicionar um pedaço de pimenta caiena ao molho de alho. Não hesite em preparar este prato e conte-nos como ficou.
Com o que acompanhar a pescada galega
Agora que já sabe como se faz a pescada galega e as diferentes versões deste prato que existem, vejamos com que pode acompanhá-la para servir um menu completo. Dado que esta receita é bastante saudável devido aos seus ingredientes e quase não contém óleo, tem a opção de preparar entradas ou acompanhamentos igualmente nutritivos e leves, como estes:
Se você não se importa em servir um acompanhamento menos saudável, essas opções também são perfeitas: