Pão doce sem açúcar! (mas não perceptível!)

Bem-vindo à Cozinha Paulina! Hoje temos uma receita clássica de férias, mas com um toque divino: Pão doce sem açúcar!

Doce sem açúcar parece estranho, mas garanto que é uma das minhas receitas favoritas de pão doce.

Dezembro, principalmente as férias, são tempos de excessos, onde comemos receitas que têm mais a ver com o hemisfério norte do que com os 40 graus à sombra que aqui se fazem.

Por isso, é sempre bom ter opções de alimentos que não tenham tanto açúcar. Além de ser ótimo para quem tem que seguir uma dieta com baixo teor de açúcar, é uma ótima ideia para um pão doce diferente.

Você pode ver o vídeo completo desse lindo pão doce sem açúcar aqui, e enquanto estiver lá, se inscreva no canal do YouTube clicando aqui, uma vez por mês fazemos uma receita sem açúcar!

neste pão doce sem açúcar

Juro que dei para muita gente experimentar e nem adivinharam que era um pão doce sem açúcar!

Essa é uma das receitas mais fofas que fizemos sem açúcar.

O importante, como em qualquer receita de pão doce, é respeitar as proporções e os tempos de levedação, para que fique bem fofo.

Não será tão alto como em outras ocasiões, porque o fermento “se alimenta” de açúcar. Mas não se preocupe! Vamos dar-lhe comida para que cresça igual!

Neste caso colocamos passas e nozes, pode fazer como sempre ao seu gosto. Cuidado com a fruta polida, pois além de gerar polêmica, tem muito açúcar!

Em geral, as nozes têm menos açúcar, e você também pode adicionar algumas gotas de chocolate amargo, que são sempre ótimas.

Como polvilhamos sempre com o falso açúcar impalpável, deixo aqui a receita.

Cumprimentos e boas festas!

Juanita

Assistente

Ingredientes

para um pão doce sem açúcar

20g. fermento fresco

140ml. leite

2 gemas

6-8 saquetas de açúcar

1 pitada de sal

essência de baunilha

raspas de limão e tangerina

40g. manteiga

270g. farinha 000

passas de uva

frutos secos

Receita de pão doce sem açúcar

delicioso, juro!

1. Desfaça o fermento e coloque em uma tigela, acrescente um pouco de leite em temperatura ambiente (nem quente nem frio) e uma colher de sopa de farinha, dissolva tudo bem, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Isso vai nos dar a maciez do nosso pão doce sem açúcar.
2. Em outra tigela misture o restante da farinha e o sal. Faça uma coroa e coloque os envelopes de açúcar nas bordas.
3. No meio vamos colocar as gemas, a essência de baunilha, o restante do leite e a espuma de fermento. Agora adicionamos a manteiga de pomada e começamos a misturar tudo à mão.
4. Também vamos adicionar as raspas de limão, laranja e tangerina e você pode adicionar essência de pão doce se quiser. Amasse cerca de 15 minutos até ficar bem integrado e homogéneo.
5. Coloque em uma tigela, deixe descansar até dobrar de volume. É importante dar pão doce sem açúcar desta vez para crescer bem! Depois de crescido, estenda-o sobre a bancada, acrescente as passas e nozes e amasse lentamente para que fiquem integrados.
6. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e enfarinhada nas bordas. Deixe crescer novamente (seja paciente!) coberto em um lugar quente.
7. Quando estiver duplamente crescido, leve o pão doce sem açúcar ao forno pré-aquecido a 180° por 30 a 40 minutos.

olha essa migalha

você sai de férias com essa migalha