A Caçarola de Coelho é um guisado simples e rico, ideal para a estação fria porque os pratos quentes são sempre mais apetecíveis. O coelho é uma carne branca com baixo teor de gordura, perfeita para preparar todo o tipo de guisados, que combina com uma infinidade de ingredientes. Se, por exemplo, tiver cogumelos da época, terá uma espetacular caçarola de coelho com cogumelos. Também fica delicioso com batatas.
Para dar um sabor campestre a este guisado, vai muito bem juntar tomilho ou alecrim, que se encontram em qualquer loja de frescos ou supermercado. E tudo o que resta é fritar algumas batatas e adicioná-las à caçarola e temos um prato único e delicioso. Continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer caçarola de coelho com batatas e cogumelos.
4 comensais
1h 30m
Prato principal
dificuldade média
Custo médio, Popular no outono-inverno, Ensopado, Receitas espanholas
Ingredientes para fazer Caçarola de Coelho:
Como fazer Caçarola de Coelho:
1
Limpe o coelho e corte-o em pedaços ou peça para eles fazerem isso para você no açougue. Adicione sal e pimenta à carne e coloque a farinha em um prato separado.
2
Passe os pedaços de coelho pela farinha. De seguida, aqueça a caçarola em lume médio com um bom fio de azeite, junte os pedaços de coelho e doure-os.
3
Descasque o alho e prepare a folha de louro e as folhas de tomilho ou alecrim. Esses ingredientes vão dar muito sabor ao coelho guisado na caçarola, mas lembre-se que você pode eliminá-los se preferir.
4
Assim que os pedaços de coelho estiverem dourados,Adicione o alho, as folhas de louro e o tomilho ou alecrimadicione o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore.
5
Despeje o caldo, que pode ser carne ou caldo de galinha. Se não tiver caldo, pode prepará-lo com um cubo de caldo de galinha ou de carne. Deixe o coelho cozinhar na caçarola por 30 minutos.
6
Separado, limpe os cogumelos e corte-os em pedaços. Refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite e, assim que estiverem dourados, desligue o fogo. Em outra frigideira com bastante óleo frite as batatas corte em quadrados.
7
Após cerca de 20 minutos, adicione os cogumelos e deixe tudo cozinhar junto por mais 10 minutos. Prove o sal e corrija se necessário.
Truque: Se vir que o molho está muito líquido, pegue num pouco de água ou caldo quente, dissolva uma colher de sopa de farinha e junte ao coelho estufado, para que o molho fique mais espesso.
8
Se o coelho estiver tenro, adicione as batatas, deixe mais 5 minutos para que tudo cozinhe e desligue o fogo. Se você gosta de coelho bem macio, então deixe-o cozinhando por mais algum tempo. Sirva e aproveite esta receita de caçarola de coelho com cogumelos e batatasum prato que você pode preparar perfeitamente de um dia para o outro.
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Com o que acompanhar o coelho à caçarola
Pode acompanhar a sua caçarola de coelho com arroz branco cozido ou um salada. Para esta segunda opção, recomendamos estas receitas:
Claro que não pode faltar uma boa fatia de pão para mergulhar o delicioso molho que fica. Prepare pão de forma e desfrute de um cardápio totalmente caseiro.