Bolo de biscoito com mousse de chocolate

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Para começar com a receita de bolo de biscoito de mousse de chocolate, primeiro separar as gemas dos ovos organizando-os em um recipiente onde você pode bater. Você pode guardar as claras para outra receita, também pode congelá-las.

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Em uma panela alta com um diâmetro moderado a pequeno, adicione o açúcar e logo, 20cc de água, o suficiente para cobrir o açúcar. Em seguida, adicione a água com cuidado para que o açúcar não espirre nas bordas da panela ou caramelize. Sem movê-lo, deixe descanse 1 minuto para o açúcar hidratar. Então, leve ao fogão com o fogo ao máximo.

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Começar a bater as gemas. uma vez ele xarope atingiu 118 graus, adicione-o às gemas enquanto ainda bate, na forma de um fio. Desta forma, as gemas ficarão cozidas e totalmente seguras para o consumo.

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Continue batendo por 2 minutos, ou até esfriar, arejado, cremoso e esbranquiçado. reserve-os.

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Em uma tigela própria para micro-ondas, coloque o chocolate para derreter e aqueça na potência mínima por 1 minuto. Em seguida, retire, mexa e aqueça por mais 30 segundos. Repita até derreter completamente.

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Adicione o chocolate quente às gemas. que você tenha batido anteriormente e reserve-os.

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Bata o creme em ponto médio. Para conseguir esta textura, recomendamos a utilização de uma nata com uma percentagem de gordura igual ou superior a 35%.

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Misture as natas com o preparado das gemas e o chocolate. Você já tem sua mousse de chocolate pronta! Lembre-se que, por ser feito com gemas cozidas, é totalmente seguro para comer, sendo indicado até para gestantes, crianças e idosos.

Truque: você pode escolher e fazer bolo de mousse de chocolate amargo, bolo de mousse de chocolate ao leite ou bolo de mousse de chocolate branco. Adicione o chocolate que preferir!

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Escolha o recipiente que deseja usar para montar seu bolo mousse de chocolate e biscoitos. Neste caso é um molde de 12 x 17 x 6 cm. A seguir, cubra-o com filme plástico ou separador de plástico para comida, para que depois facilite o desenformar do seu bolo esponjoso de mousse de chocolate.

Truque: Você pode usar biscoitos de água, chocolate, baunilha, coco ou qualquer sabor que você mais goste para fazer este bolo de mousse de chocolate.

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Alterne camadas de biscoitos com a mousse de chocolate tradicional que você preparou anteriormente até completar o molde ou usar todos os seus ingredientes. Nesta altura, recomendamos que dê intervenção aos mais novos da casa, vão divertir-se a cozinhar e estimular o gosto pela comida caseira.

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Quando terminar o bolo, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Você pode acelerar esse processo colocando-o no freezer por 30 minutos.

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Desenforme seu bolo de biscoito com cuidado com mousse de chocolate e aproveite. Diga-nos nos comentários o que achou desta receita e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.

Outras versões do bolo mousse de chocolate para recheio

Qualquer fã de chocolate sabe que este bolo da avó combina perfeitamente com doce de leite, café, nozes e frutas fresco. Por isso queremos te lembrar, para você pensar nessas combinações na hora de preparar seu bolo de biscoito. Você pode misturar a mousse com doce de leite, café solúvel, amendoim torrado picado ou pasta de amendoim, amêndoas ou avelãs torradas, morangos frescos ou até gotas de chocolate para experimentar diferentes versões. Além disso, você pode finalizar a apresentação do seu bolo cobrindo-o com chocolate derretido e decorando-o com mais chocolate picado, fios de chocolate branco ou qualquer um dos ingredientes que mencionamos acima. Por exemplo, Doce de leite em flocos feito com manga, chantilly em flocos, amendoim picadoetc