Sejam muito bem-vindos a esta nova receita da Paulina Cocina, que é uma receita, hein, e digo-o com toda a modéstia que tenho: muffins de coco senhoras e senhores!
Muffins para toda a comunidade! Sim, eu sei, na verdade são muffins de coco, mas muffins de coco soam muito mais modernos! ou não?
“Não Paulinha! Isso é apropriação cultural! As palavras em inglês nos invadem!”
Ai gente, muffins, cupcakes… Cada um fala como gosta mais e o assunto acabou.
O importante, como sempre, está dentro Chiquis, e como são deliciosos esses muffins de coco, não importa o que digam, você não vai acreditar.
Sobre esta receita de Muffins de Coco
Como o título diz, a vantagem desses muffins de coco em particular é que Eles não têm açúcar.
É uma receita ideal para diabéticos ou para quem quer se cuidar com doces.
Porém, a Stevia pode ser substituída por qualquer outra coisa que você queira para adoçar a mistura.
Lembre-se de que o açúcar não só adiciona doçura, mas também consistência, portanto, em alguns casos, você também pode adicionar um pouco de iogurte à mistura, o que funciona perfeitamente para fornecer aquela espessura que o açúcar também adiciona.
Deixo aqui mais uma receita sem açúcar que podem experimentar também!
Ingredientes para fazer estes lindos Muffins de Coco
vários saem hein!
-3 ovos
-7-10 saquetas de estévia
-1 xícara de coco
-1/2 xícara de óleo
-2 xícaras de farinha com fermento
-Quantidade de leite necessária
Passo a passo de muffins de coco
muito fácil!
Primeiro vamos bater 3 ovos em um recipiente até que fiquem bem misturados e peguem bastante ar.
Em seguida, adicione os sachês de Hileret Stevia (o número de sachês equivale a pouco mais de meia xícara de açúcar, caso prefira fazer assim) e misture novamente para incorporar.
Adicione a xícara (solta, ou seja, sem pressionar) de coco ralado à mistura e incorpore bem.
Agora vamos com a gordura do nosso preparo: meia xícara de óleo neutro (girassol, milho ou pode ser também óleo de soja) e bater bem até incorporar.
Seguem-se as duas chávenas de farinha com fermento (Esta farinha é aquela que já tem o fermento incorporado, mas se tiveres o 0000 e o pó em separado também podes usar) vamos colocando e aos poucos vamos estão se misturando com movimentos envolventes.
Finalmente, temos que adicionar o leite.
Mais ou menos quantidade, a adição de leite será de acordo com o que a espessura do preparo do chiquis pedir. Sim, eles têm que medir a olho nu!
É hora de abrir as asas e voar de volta com confiança e libertar-se das amarras de medidas específicas. Vai ser ótimo para você, anime-se.
Resta então deitar a mistura nas forminhas ou pirotines e levar ao forno a 180º e retirar quando virem que estão crescidas e também que estão douradas por cima.
Procure não abrir o forno de 5 em 5 minutos, relaxe e deixe o tempo passar para que a temperatura do forno não baixe e os muffins de coco saiam divinamente fofinhos.
