Frango Piccata é um prato tradicional da cozinha italiana que é preparado com molho de limão e manteiga. Com este molho a carne fica muito tenra e suculenta, mas sobretudo muito saborosa. Para a sua confecção costuma-se utilizar o peito de frango porque, sendo uma carne bastante seca, fica perfeito com este tipo de molho. Opcionalmente, o prato pode ser complementado com alcaparras.
Se gosta de carne com um ligeiro sabor a limão e gosta de um molho que pode acompanhar com um pouco de pão, esta é a sua receita! Continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer piccata de frango seguindo a receita original.
4 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Frango Piccata:
Como fazer Frango Piccata:
1
Tempere os filés de frango a gosto, coloque a farinha em um prato e passe a carne por ela para dourar um pouco. Assim, a piccata de frango ficará mais suculenta.
2
Leve ao lume uma frigideira ou caçarola, junte um fio de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Quando está quente, filés de frango marrom de ambos os lados, retire-os e reserve-os.
3
Na mesma panela, e aproveitando o que grudou no frango, coloque mais uma colher de sopa de azeite. Pique um par de alhojunte-os ao tacho e deixe cozinhar em lume brando até começarem a ganhar cor.
4
Quando o alho começar a ganhar cor, despeje o vinho branco e deixe cozinhar por 3-4 minutos ou até o álcool evaporar. Esprema os limões, adicione uma parte do suco e um copo de caldo. Você pode usar caldo de galinha caseiro ou dissolver um caldo ou cubo de caldo em um copo de água quente. Deixe o molho cozinhar por 10 minutos em fogo médio-baixo. Prove o sal, acrescente um pouco mais de pimenta se quiser e decida se quer acrescentar mais suco de limão, pois a quantidade final vai depender do seu gosto.
5
Quando o molho estiver fervendo por alguns minutos, acrescente os filés de carne e deixe o frango piccata cozinhar por mais 3-4 minutos. Em seguida, adicione um punhado de alcaparras e 1-2 colheres de sopa de manteiga. Prove o molho para ver se está do seu agrado, principalmente o limão, pois se estiver forte pode clarear com um pouco de água.
6
Mexa a caçarola por 5 minutos para que o molho engrosse com a farinha que o frango carrega e pronto. Se o molho estiver muito claro para você, coloque um pouco de água em um copo, desfaça uma colher de farinha e acrescente. Sirva este incrível receita piccata de frango em uma tigela com o molho e adicione outro punhado de alcaparras.
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Com o que acompanhar o Frango Picado
O mais comum é servir o piccata de frango com macarrão, para que você possa ferver espaguete, macarrão ou macarrão e adicioná-los à panela se quiser que se misturem ao molho. Se preferir experimentar outras opções, pode acompanhar a piccata de frango com os seguintes acessórios: