o popular gyoza japonês São feitos com uma massa de bolinho simples, pois são uma adaptação dos tradicionais bolinhos chineses. Portanto, essa mesma massa que mostramos no Receitas Grátis pode ser usada para fazer bolinhos japoneses, jiaozis, wontons, etc.
Fazer gyozas caseiros é muito mais fácil do que você pensa, já que a massa é feita simplesmente com farinha e água. O complicado mesmo é formar os gyozas com as dobras que tanto os caracterizam, mas com prática tudo é possível! Fique connosco e descubra como fazer massa gyozabolinhos e muito mais.
4 comensais
10m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Massa para gyozas:
Como fazer Massa para gyozas:
1
peneire a farinha e misture com o sal. Para fazer a massa gyoza caseira usamos farinha de trigo integral.
2
Adicione água quente aos poucos e misture com uma colher, espátula ou garfo fazendo movimentos circulares. Não é necessário ferver a água, basta aquecê-la por um minuto no micro-ondas.
3
Quando puder, amasse com as mãosRetire a massa da tigela e trabalhe-a sobre a mesa, previamente polvilhada com um pouco de farinha. Recomendamos sovar por 5-10 minutos, ou até observar que a massa do gyoza está totalmente homogênea e lisa.
4
Faça uma bola, cubra com película aderente e deixe na geladeira por 2-3 horas ou durante toda a noite. Se não tiver tanto tempo, pode deixar por 30 minutos no congelador.
5
Passado o tempo, sove por 1 minuto e divida a massa em duas partes iguais. Pegue um deles e forme um cilindro de aproximadamente dois palmos de comprimento. Depois, corte 12-14 pedaços iguais, dependendo de quanto tempo você deixou, eles vão sair mais ou menos. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
6
Pegue um pedaço, polvilhe um pouco de farinha por cima, achate primeiro com a palma da mão e depois com o rolo para obter um círculo fino. Para que seus gyozas caseiros fiquem perfeitos, você deve deixar o centro um pouco mais grosso e o restante bem fino. Repita este passo com todas as peças.
7
Quando tiver todos os círculos prontos, você pode usá-los para fazer seus gyozas. O massa para gyoza Você pode recheá-lo com o que quiser, embora as receitas mais populares sejam estas:
Se você gostou da receita massa de guioza, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Empanadas. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas japonesas.
Maneiras de cozinhar a massa para gyozas
Depois de preparar a receita da massa gyoza e formar seus gyozas caseiros, é hora de cozinhá-los. Para fazer isso, você tem várias opções: cozido no vapor, na panela ou em uma panela com água fervente.
Ao vapor
Você só precisa cozinhar os gyozas caseiros em um vaporizador ou em uma peneira colocada em uma panela com água fervente. O tempo vai depender do tamanho dos seus gyozas, mas eles costumam levar de 15 a 20 minutos.
fervido
É tão simples quanto coloque uma panela de água para ferver e, uma vez atingido o ponto de ebulição, introduza seus gyozas caseiros e espere até que estejam bem passados.
na frigideira
Esta será provavelmente a maneira mais fácil. Você deve colocar um frigideira funda com um fio de azeite. Quando estiver quente, adicione os gyozas caseiros e deixe dourar a base. Assim que perceber que estão dourados por baixo, despeje um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água evapore completamente.
Através deste método, a massa gyoza é cozida com água fervente e o mesmo vapor que ela gera. Depois de prontos, basta servi-los acompanhados de molho de soja ou molho teriyaki.