Hoje, na Paulina Cozinha, apresentamos a clássica receita de arroz doce! Este é o clássico pudim de arroz de uma vida, a receita da avó mais reverenciada em toda a América Latina. Que coisa. Quer dizer, é um risoto feito para uma sobremesa barata, o que você quer que eu diga? Das refeições com arroz, é a minha segunda preferida. E ainda por cima é uma sobremesa sem tac! Assim são as sobremesas caseiras: boas e simples, duplamente boas.
Este arroz doce é tão bom que tem até uma música que o homenageia. Todos nós sabemos disso e o cantamos com ímpeto e coração. Existe o clássico, mas também existem muitas inversões! Terá que ouvir todos!
Sobre esta receita de pudim de arroz
Esta receita de arroz doce (ou arroz doce) é uma das sobremesas argentinas -sobremesa originalmente espanhola- mais fácil e mais barato do mundo. Uma refeição tradicional perfeita que tomamos como certa a cada segundo de nossas vidas.
Ou seja, além de ser uma sobremesa saudável, descobrimos agora que também é uma sobremesa barata, e que é também uma das sobremesas mais fáceis de todas. Pudim de arroz nós amamos você! Bem, eu fiquei um pouco animado, desculpe.
Se queres aprender a fazer arroz doce cremoso, segui os seguintes passos porque esta receita não falhaÉ sempre cremoso. E se gosta de sobremesas clássicas, fáceis e deliciosas como esta, aqui fica uma receita de Pudim de Pão que não vai acreditar.
Ingredientes do pudim de arroz
sai bastante hein!
- 100g. de arroz (de preferência duplo Carolina ou para risoto)
- 1 litro de leite
- 150g. de Açucar
- canela (em pau e pó)
- casca de limão
Como fazer arroz doce passo a passo
Isto é realmente muito simples
Quando pensamos em uma receita de pudim de arroz, a primeira coisa que pensamos é ao conseguir isso -além do sabor- ter uma consistência cremosa que não seja nem muito líquido nem muito grosso. Neste passo a passo vamos retirá-lo no ponto certo. Vamos aprender como fazer arroz doce com todas as letras e com todos os detalhes.
- Vamos começar colocando o arroz em uma panela junto com o litro de leite. Usamos tanto leite que o arroz fica bem cremoso.
- A seguir vamos cortar alguns pedaços de casca de limão (lembre-se de lavar bem o limão para tirar toda a sujeira que a casca possa ter) e vamos colocá-los na panela.
- Também vamos adicionar um pau de canela ao arroz doce. Se conseguirmos que seja na videira, muito melhor, pois neste caso vamos usá-lo para dar sabor ao cozinhar o arroz.
- Essa mistura, antes de colocar no fogo, vamos deixar descansar entre 30 e 60 minutos. Saiba que um arroz doce descansado é um arroz doce feliz! Fora a brincadeira, esse tempo serve para temperar e molhar bem o arroz com os sabores de canela e limão. Assim, ao cozinhá-lo, ficará muito mais saboroso.
- Agora sim, passado esse tempo, vamos ao fogo. Deixamos tudo dentro e vamos tampar até que esteja quase fervendo. Importante ficar perto do arroz!
- Quando estiver perto da fervura, destapamos e começamos a mexer com cuidado. Podem deixar um pouco quieto, mas o ideal é ir mexendo o máximo possível.
- A hora de colocar o açúcar é quando você prova o arroz e sente que está al dente. Tem que ir mexendo o arroz doce até começar a evaporar e o açúcar começar a engrossar a mistura.
- Quando vemos que o arroz doce está cozido, desligamos o lume, retiramos os pedaços de canela e casca de limão, e deixamos repousar uns minutos no tacho enquanto batemos um pouco mais intensamente para que o líquido que fique e ainda mais cremoso.
- Depois levamos à geladeira por 20 ou 30 minutos e pronto! Resta apenas servi-lo! Recomendo muito jogar um pouquinho de canela em pó por cima para finalizar dando aquele toque mágico. Você vai adorar este pudim de arroz!
Esta receita de pudim de arroz não falha
Se você não sabe fazer arroz doce, não se desculpe mais
