Os alfajores são um dos doces mais consumidos nacionalmente na Argentina. No entanto, a oferta de alfajores adequados para quem decide seguir uma dieta sem produtos de origem animal é bastante escassa. Atendendo a essa demanda, resolvemos compartilhar esta receita de alfajores sem gordura animal. Nesta ocasião, você pode fazê-los recheados com doce de leite, se você for vegetariano ou apenas procurar uma receita com baixo teor de gordura saturada, ou com manteiga de amendoim, se quiser comer alfajores veganos.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer Alfajores sem gordura animal. Vamos lá!
5 comensais
45m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Alfajores sem gordura animal:
Como fazer Alfajores sem gordura animal:
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Para começar a receita de alfajores sem gordura animal, primeiro misture o óleo com as raspas de limão ou laranja e o açúcar. Se você não é vegano, você pode adicione uma colher de chá de mel, proporcionará maior umidade aos seus alfajores. Pelo contrário, evite. Você também pode substituir o óleo por margarina ou coco, mas assim a qualidade das gorduras será muito mais saudável.
Truque: Como mencionamos anteriormente, esses doces são adequados para vegetarianos.
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Misture a farinha com o fermento e uma pitada de sal.. Para confeitaria é conveniente usar farinha 0000, mas se tiver farinha 000 também ficará perfeito.
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Se o desejas, adicione uma colher de sopa cheia de cacau para saborear as tapas dos seus alfajores. Você pode usar cacau doce ou amargo para um sabor mais intenso.
4
Adicione a outra metade e, se necessário, adicione mais umidade à sua massa com um pouco água ou suco de laranja.
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Quando você tem um pão, leve ao balcão limpo e enfarinhado.
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Disponha a massa entre dois separadores ou filme plástico para que, ao esticá-lo, não grude na mesa ou no palote.
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estenda a massa até cerca de 5 mm de altura.
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Remova o separador ou filme acima e escolha um cortador para seus alfajores o diâmetro que você deseja. Neste caso, usamos uma tampa de frasco de 2 polegadas de diâmetro. A seguir, corte as tampas, recoloque a massa restante e repita até usar tudo.
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Disponha as tapas numa assadeira previamente untada com azeite e leve-as ao lume forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 minutos.
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Passado o tempo, deixe-os arrefecer ou aquecer e retire-os com cuidado, pois são muito frágeis. Arrume-os em uma gradinha para esfriar..
onze
quando estão com frio, encha as tampas com o ingrediente escolhido. Como mencionamos no início da receita, você pode escolher entre pasta de amendoim ou doce de leite, de acordo com seus gostos e preferências, dependendo de consumir ou não produtos de origem animal.
Truque: Você também pode rechear seus alfajores com mousse de chocolate ou creme de limão.
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Por outro lado, derreta o chocolate para cobrir os alfajores sem gordura animal ou biscoitos sem gordura animal. Essa etapa não é necessária, mas opcional, já que você pode comer seus alfajores sem tomar banho. Faça-os no microondas em potência baixa 30 segundos, mexendo sempre para não queimar. Se não tiver micro-ondas, faça em banho maria.
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Mergulhe cuidadosamente o alfajor no chocolate derretido e vire para revestir todas as partes.
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Disponha os alfajores banhados em uma grade novamente para o chocolate temperar.
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ohPara comer os deliciosos alfajores sem gordura animal! Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
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Informação nutricional dos alfajores sem gordura animal
Comparando este alfajor com um industrializado aproximadamente do mesmo tamanho, você pode ver que este alfajor sem gordura animal fornece 28% das gorduras recomendadas por dia, ao contrário do comprado que contribui com 18%. Porém, este alfajor cobre 20% de gorduras saturadas, enquanto o comprado cobre 25%. Esses cálculos são feitos com o recheio dos alfajores vegetarianos de doce de leite, porém, se fizermos com pasta de amendoim, os percentuais são de 50 e 25%, respectivamente.
Em relação à fibra do alfajor, este alfajor sem gordura animal fornece 13% da recomendação, enquanto com amendoim 22%. No entanto, o alfajor adquirido contribui com apenas 6%. Quanto às calorias, fornecem aproximadamente o mesmo, mas o importante é falar sobre os nutrientes.