A suprema a la Maryland é um clássico das naturezas-mortas argentinas. Esta receita fácil consiste em uma milanesa de frango com várias guarnições: pimentão assado, creme de milho, banana frita, bacon e batatas fritas. E apesar de parecer um prato caseiro e pouco sofisticado, a origem do supremo Maryland é bem interessante, era servido no refeitório da primeira classe do Titanic, e desde então essa receita se popularizou.
Bem, se você quer saber como tornar maryland supremoJuntamente com as receitas gratuitas, contamos todos os segredos que você precisa saber para preparar um delicioso supremo ao estilo de Maryland. Nao a percas!
3 comensais
1h 30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Maryland Supremo:
Como fazer Maryland Supremo:
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Para começar com a receita argentina de suprema a la Maryland, primeiro corte o frango supremo em 3 emincé. Para isso, apoie uma das mãos no supremo e com a outra corte uma fatia do supremo sem atingir a borda final. Em seguida, corte outra fatia, desta vez deve chegar ao final. Esse corte é chamado de tipo borboleta, e vai permitir fazer cortes à milanesa maiores.
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A seguir, você revestir as milanesas. Por um lado, misture o ovo com leite, pimenta e mostarda. Você pode substituir esses temperos por alho em pó, provençal ou páprica defumada. Misture o frango com os ovos aromatizados para que ganhe mais sabor.
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Por outro lado, misture a farinha de rosca com a aveia. Este último dará um toque mais crocante à massa. Se quiser, pode usar farinha de rosca sozinha ou misturar com flocos ou polenta.
Truque: se estiver cozinhando para alguém com intolerância ao glúten ou doença celíaca, use apenas fubá.
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Passe as milanesas umedecidas com o ovo pelo mistura de farinha de rosca e aplique alguma pressão com a mão para que grude bem. Quando estiverem prontos, guarde-os na geladeira enquanto termina de cozinhar o restante dos ingredientes.
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Continue cozinhando o pimentão. Para isso, ligue o queimador no fogo máximo e coloque o pimentão sobre ele Limpe até que sua pele queime. Quando isso acontecer, vire-o e deixe queimar a pele do outro lado e assim por diante até queimar completamente.
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Quando o pimentão estiver pronto, leve para um saco limpo e amarre para que, graças à umidade, você possa descascá-lo facilmente. Deixe esquentar, senão você vai queimar as mãos.
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Enquanto, dissolva o amido de milho no leite. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, retire e mexa. Se ainda não estiver grosso, aqueça por mais 30 segundos. Tempere o molho branco com a noz-moscada e acrescente os grãos de milho. Você vai ver como é bom o supremo de Maryland com creme de milho!
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Quando o pimentão e a humita estiverem prontos, cozer as milanesas em forno forte a 200 ºC, você deve colocar uma assadeira com óleo em spray ou 1 colher de chá de óleo untada com um guardanapo. Após 15 minutos, vire-os e cozinhe por mais 10 minutos. Enquanto isso, doure as fatias de bacon dos dois lados em uma frigideira em fogo alto. Pegue-os e reserve-os
Truque: Se você tiver batatas fritas congeladas e quiser cozinhá-las no forno, cozinhe-as cerca de 10 minutos antes de adicionar o schnitzel para que tudo cozinhe ao mesmo tempo. Se você quiser frango frito de Maryland, pode fazê-lo ao mesmo tempo que o milanês.
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Na mesma frigideira doure a banana dos dois lados. Assim ele vai caramelizar e pegar o sabor do bacon. O frango Maryland está quase pronto!
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Agora é hora de montar o supremo a la maryland. Apresenta o supremo com a humita, o pimento assado, o toucinho grelhado e a banana caramelizada juntamente com as batatas. Na imagem você pode ver o prato típico de um bodegón em Buenos Aires. Conta pra gente nos comentários o que você achou da milanesa a la Maryland!
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Supremo para Maryland e outros ingredientes
Se preferir, ao invés de caramelizar a banana nos próprios açúcares, você pode revestir a milanesa e fritar em bastante óleo. Por outro lado, em vez de acompanhar o Maryland Supreme com batatas de cana, pode usar batata ralada. Diga-nos o que achou desta receita milanesa e, se experimentar, não se esqueça que pode partilhar a foto do resultado nos comentários.
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