Alfajores de Mar del Plata – Receita FÁCIL e TRADICIONAL

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Para começar com a receita dos alfajores de Mar del Plata, primeiro adicione a manteiga de pomada junto com o açúcar na tigela da batedeira. começar a bater até formar uma espécie de creme.

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Adicione o ovo, a essência de baunilha e os ingredientes protagonistas desta receita, já que são eles que lhe conferem o seu sabor inconfundível: mel, raspas de limão e raspas de laranja. Continue batendo por mais alguns minutos.

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Peneire a farinha, o amido de milho, o cacau amargo, o fermento e o bicarbonato de sódio. Incorpore-o na preparação anterior.

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Integrar com espátula e logo, termine de unificar com as mãos mas sem amassar, pois não queremos formar glúten.

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Coloque a massa entre um filme plástico e estique-a com um rolo. para que tenha aproximadamente 4 mm de espessura. Coloque em um prato e deixe esfriar geladeira por 2 horas.

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Quando a massa estiver bem fria, corte as tampas com um cortador circular de 6 cm de diâmetro. A seguir, unte o excesso de massa sem sovar, coloque novamente entre filme plástico, estique e continue cortando mais tampas. Se a massa não estiver mais fria o suficiente, leve-a novamente à geladeira por alguns minutos.

Com estes ingredientes, você pode preparar 15 alfajores de manteiga de chocolate (são produzidos aproximadamente 30 tampinhas) Caso não queira fazer todos os alfajores juntos, pode fritar as tampinhas cruas por até 2 ou 3 semanas.

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Coloque as tampas dos alfajores sobre uma prato untado (você também pode usar papel de silicone ou pergaminho). Além disso, como eles ficam um pouco mais altos, deixe algum espaço entre eles. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido em 170 °C entre 8 e 10 minutos. Quando você tocar na superfície e seu dedo não marcar, eles estarão prontos.

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Quando as tampas dos alfajores argentinos estiverem cozidas, deixe-os esfriar sobre uma grade.

Truque: Você pode manter as tapas cozidas guardando-as em um recipiente bem fechado (como qualquer biscoito) para não molharem.

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Quando as tampas estiverem frias, espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre um dos topos, coloque outro por cima e pressione suavemente. Em seguida, alise as bordas com um pouco mais de doce e com o auxílio de uma espátula, para que não haja sulcos e a cobertura de chocolate para alfajores fique caprichada.

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Derreta o banho de confeitaria em um recipiente profundo onde você pode submergir os alfajores de Mar del Plata.

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Coloque cada alfajor no chocolatee, sirva-se de 2 garfos para virar. Quando estiver completamente coberto, levante-o com um dos garfos, deixe escorrer um pouco e coloque-o sobre papel manteiga ou silicone. Deixe secar em temperatura ambiente até secar completamente.

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Certamente você não pode esperar mais para experimentar estes deliciosos alfajores de Mar del Plata, então pronto para comer. Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.

Como acompanhar os alfajores de chocolate de Mar del Plata

Na Argentina, os alfajores são o doce por excelência. São consumidos ao pequeno-almoço, ao lanche, como sobremesa ou a qualquer hora do dia. As combinações para acompanhá-lo são infinitas e algumas verdadeiramente inusitadas. Já imaginou comer um alfajor junto com um copo de cola? Bem, sim, no entanto, nós preferimos acompanhe-os com um café ou um chá de laranja, já que adoramos a combinação de glacê para alfajores de chocolate e frutas cítricas. E as crianças não resistem a comê-los com um copo de leite achocolatado, frio no verão e quente no inverno. A verdade é que os alfajores são muito versáteis e adaptam-se a todos os gostos.

Além disso, por outro lado, você deve saber que o recheio desses alfajores é doce de leite, mas pvocê pode variar adicionando outros: