Na Argentina, os alfajores são os doces mais escolhidos por todos. Assim como as empanadas, cada região do país tem seus alfajores típicos feitos com produtos característicos e regionais. Os recheios de doce de leite são os mais universais, mas os recheios de frutas são os que mais combinam com cada lugar. Isso porque os doces são feitos com frutas típicas. Por exemplo, no sul do país, os recheados com frutas vermelhas, principalmente com Calafate ou Rosa Mosqueta, são os escolhidos para levar com a família ou amigos como lembrança, ou para degustar como prato típico.
Sem mais delongas, convidamos você a continuar lendo em Receitas Grátis para aprender a fazer alfajores de fruta. A cozinhar!
7 comensais
1h 30m
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer Alfajores de Frutas:
Como fazer Alfajores de Frutas:
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Para começar a receita dos alfajores de frutas, primeiro encontre um lugar quente ou frio. Você deve saber que a massa tem uma grande quantidade de manteiga e, se você trabalhar em um local quente, como perto de um forno quente, será difícil manuseá-la. Da mesma forma, quando você encontrar o lugar, misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma consistência cremosa e esbranquiçada.
2
Adicione o ovo em temperatura ambiente, a colher de sopa de mel e as raspas de laranja. Se desejar, você pode usar raspas de limão ou essência de baunilha no lugar da laranja para aromatizar as tampas de seus alfajores de frutas.
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Bata com um mixer de mão até emulsionar. Reserve enquanto prepara os ingredientes secos.
4
Em um recipiente, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Pode perfeitamente usar farinha com fermento e, neste caso, não será necessário adicionar fermento ou bicarbonato. Você pode adicionar sal, que intensifica o sabor doce do preparo.
5
Despeje os ingredientes secos previamente peneirados na bancada limpe e faça um buraco no centro para adicionar os ingredientes molhados lá: batido de manteiga e ovo que você havia configurado anteriormente. Comece integrando do centro para fora sem amassar até formar uma massa.
6
Disponha a massa entre separadores ou filme plástico para que você possa esticá-lo sem ficar preso à mesada ou palote. Estique-o cerca de 4 milímetros de altura e leve à geladeira por 60 minutos.
7
Após o tempo especificado, corte as tampas de seus alfajores com um cortador para um biscoito de cerca de 5 centímetros de diâmetro.
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Arrume as tampas em uma assadeira forrada com papel manteiga, prato de silicone ou papel antiaderente próprio para cozinhar. Cozinhe-os no forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 6 minutos até a base ficar levemente dourada.
Truque: mantenha a distância de 1 dedo entre cada um, pois tendo fermento e bicarbonato, eles podem crescer e grudar no forno, fazendo com que não cozinhem por igual.
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Junte novamente a massa com a ajuda de separadores para não fornecer calor com as mãos. Estique e corte mais tampas até usar tudo.
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Depois de retirar as tampas do forno, arrume-os cuidadosamente em uma grade para que esfriem sem molhar.
onze
quando estão com frio, encha-os com a fruta que você escolheu. Por exemplo, pode-se usar geleia de marmelo, que deve ser pisada com a ajuda de um garfo para torná-la mais maleável. Também com um espalhador você pode limpar as bordas.
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Também pode rechear os alfajores de fruta com compota bem grossaa, como esta geléia de mirtilo.
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Quando os alfajores de frutas estiverem prontos, você pode apreciá-los. O que você achou dessa receita? Conte-nos nos comentários.
Com o que acompanhar os alfajores recheados de frutas
Nesta receita mostramos-lhe dois exemplos para rechear estes alfajores de fruta. Porém, se desejar, você pode cobri-los com glacê para alfajores, que ensinamos a fazer em nosso site. Você também pode preparar glacê real, como o usado para fazer os alfajores Santa Fé. E porque não, você pode cobri-los com cobertura de chocolate, como os clássicos alfajores de doce de leite. Você também pode fazer uma cobertura completa ou apenas alguns fios, já que frutas e chocolate combinam perfeitamente. Por outro lado, você também pode passe as bordas do recheio por coco raladopara decorar e dar mais sabor.